每隔一段时间，我会去找老友庄臣，商量一下有什么好吃的，葛优在一部电影里说过“人这档次上得去就下不来了”，吃过万水千山之后，险些万念俱灰，经得一番静心，慢慢如同《饮食男女》里的老朱一样找回一些味觉。

幸亏老友庄臣也是好食之人，在打理自己日常的生意之余也找一些好东西对付胃口，这次他向我推荐的是大名鼎鼎的法国蜗牛。

蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了，据说法国总统希拉克最喜欢吃的就是蜗牛，想一想咱毛主席也就爱吃个红烧肉，真有点不胜感慨。

中国人吃螺算是有些传统，比如过中秋的时候吃个田螺什么的，但蜗牛还不大盛行，就是现在，下个海鲜馆子，有钱的点个花螺响螺，没钱的点个石螺山坑螺，不知道蜗牛究竟是算海鲜呢还是算野味？

随着中国农业的发展，从前仅在西片里见过的火鸡蜗牛等食物也逐渐进入了千家万户，蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。

像螺蛤贝蚶之类的东西，没煮熟的时候很腥，熟了却有一种独特的香味，在我看来，蜗牛的鲜味较之花螺还要好，庄臣说，在法国也是过节才吃这玩意儿。