新疆小吃走神州

　　多民族的新疆，以民族风情浓郁、瓜果飘香闻名于世，同样，它的饮食文化，丰富而别具特色。如今，越来越多的新疆小吃正走出新疆，走向神州各地。

　　烤羊肉串是最具代表典型，提起羊肉串，人们就会想到新疆，提起新疆，就会想起烤羊肉串。各地烤羊肉串很多，人们都说，正宗的还是新疆的烤羊肉串。

　　近年来新疆的羊肉串有了许多创新，竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和淀粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。馕坑烤肉、梭梭柴烤肉，燃料不同，风味各异。烤羊肉串、烤排骨、烤羊心、烤羊肝、烤羊肠……羊浑身都是宝，哪个部分烤来吃都别有一番风味。

　　除羊肉串外，馕、馓子、拉条子等新疆特色食品在中国内地小吃市场都能找到，它们不仅丰富了国人的物质文化生活水平，还使很多经营新疆饮食的少数民族商人富裕起来，他们不仅立足国内，也正逐渐向周边中亚、西亚国家开拓国际市场。