2007年07月13日 星期五
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内地著名高档川粤菜食府「俏江南」进驻香港，这间店除了是一间餐厅外，还象征国内新一代的饮食文化。她的装潢华丽精致，她的菜式创新大胆，充满玩乐元素。香港分店更坐落于前利舞台戏院，加了几分剧场Feel，表演意味更浓郁.
主打高档川粤菜的﹁俏江南」，与其它国内名店很不同，她只有短短五、六年历史，2000年才在北京开设首家店铺，转眼间于京、沪及成都增至十八间分店，汤告鲁斯、周润发等国际影星俱是座上客。能够从国内食肆中脱颖而出，瑰丽夺目的室内设计居功不少。
不论哪间分店，装潢都以华丽时尚见称。据称是因为创办人张蓝认为她的餐厅必须超前，所以北京总店请来名师Philippe Starck帮手，上海店由日本著名设计公司SuperPotato掌舵，每间的设计费用超过千万。香港店是集团在大陆以外首间亚洲分店，特别请来日本殿堂级设计师三浦荣，上海「穹六」和「萤七」、台湾「牡丹园」皆出自他的手笔。
旧戏院重新翻新
原来三浦荣已非首次为戏院翻新，早前他替台北一间旧电影院改装成具剧场气氛的三四味屋，叫好叫座。今次重组前利舞台戏院，把观众席拆掉后，变成偌大宽阔的空间。用来隔开座位的，不是若隐若现的红纱，便是透明玻璃幕门，视觉的穿透感正是三浦荣的特色。
主厅楼高两层，一盏盏水晶灯帷幕垂吊，每到晚上楼梯、走廊、桌上皆燃点烛火，光影交错下，散发一种浪漫旖旎的风情。二楼沿栏杆设置双人，很有歌剧院Feel。全店以红和白为主色，幸而高档得来没有「娘」味，只嫌座位比较密集，有时难免喧闹。
环境全面睇
1.三浦荣的设计以简约见称，新店占地一万七千平方呎，堂内没有柱子，上下层无遮无挡，堂皇的气派是本地罕有。
2.秉承「俏江南」一贯特色，设有两个开放式厨房，上层主理川菜及创作菜，而下层负责粤菜及点心，烹调过程一目了然。
3.每个VIP房用玻璃幕门间隔，营造空间感。
