网易

主持人：你在博客里说希望建立一个网站，提供给网友全世界旅游的资料，美食的资料，是真的有这个想法吗？

蔡澜：有的。我很想做这件事情。

主持人：为什么想做这种事？

蔡澜：我们做人嘛，一定要把我们自己的经验跟人家分享，不要太过自私，也不必怕人家抄袭，大家的感想都不同，我认识的，我知道的我都是尽量地写出来，这个网站我一直想做，但是你知道香港要请这种人才很不容易，看看内地有谁肯做这件事情，帮我做做吧。

主持人：你就是想要跟大家分享吃的经验？

蔡澜：我吃过什么好的菜什么的，我都已经在文章上写了，虽然你可能在网站上看到，你可能看到的只是我一点点的资料，其实我已经出了一百本书，如果你买了我所有的书的话，那里面都有。

主持人：可以请蔡先生现在跟我们的网友提供一下十个你觉得最好玩，一定要去的地方和一定要吃的餐厅吗？

蔡澜：太多了，例子举不完的。我认为最好玩的地方就应该从你身边的地方开始玩起，我们住在内地的话，最好能够把全国都跑遍。跑遍了以后我们可以从云南那边再到泰国、柬埔寨这些地方去，再下来就是马来西亚、新加坡，这些地方都很好的。要从我们身边最熟悉、最容易去的地方先走。走完了以后，走遍了亚洲你就可以走欧洲，再到北极、南极去。这些地方都很好玩的。

主持人：你最常去日本的是哪一个季节？还有在日本的哪一个地方最容易碰到你呢？

蔡澜：在7月份的时候我们会去冈山、大阪那边，有水蜜桃嘛，去吃吃水蜜桃了，7月份最好了。圣诞前后就到北海道去，看看雪啊，他们那边的螃蟹啊、海产，都很好吃。

主持人：看过你的文章就发现你对杭州的美食和茶馆都写了很多。你是不是对杭州特别喜欢呢？

蔡澜：我对杭州又爱又恨，爱的是它还有一些很美好的传统留在那边，恨的是它又破坏了很多传统。像有一些我觉得很美好的菜现在都吃不到了，我反而在香港吃得到，香港反而能够保留下来这些味道，有几道菜去了杭州都吃不到了。

主持人：除了杭州，内地的其他地方你还会像喜欢杭州一样喜欢吗？

蔡澜：我喜欢广州，广州比较喜欢，我很喜欢广州。