惊艳八宝茶 带着富足的喜悦

2009-08-03 11:26:23 来源: 凤凰网
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八宝茶的意义

八宝饭、八宝粥、八宝鸭......都是很传统很民间,也是很让人有回忆的美味,只是它们内里的八样宝不尽相同罢了。的确,一旦集齐了八宝,整个场面忽然就显得热闹喜庆起来,尤其是冬天,更要有缤纷的色彩,才不觉沉闷。已经说不清八宝茶到底起源在哪里,用什么样的八样原料也是仁者见仁,在通常使用干果的这个大原则下,杏脯、苹果干、甚至芝麻都能出现在其中,完全依照个人的兴趣设置。

虽然茶叶只占其中八分之一的八宝茶是最不像茶的茶,但它确实也是最容易信手拈来的茶,用的都是家中寻常备的干果,只需沸水冲开,浓浓的人情味随时随地都可以享受。下午柔和的阳光打在窗棂上,我们在院中煮水,精心挑选搭配烹茶的原料和茶点,世俗的生活气息让人感动。门外车马熙攘,门里却是悠然舒适的另一个世界,看着杯中的各式茶料渐渐舒展,轻抿一口,竟抿出了人间丰收和富足的喜悦,也许,这就是八宝茶真正的意义所在。

准备茶具

喝八宝茶对茶具唯一的要求就是选择盖碗,因为所用的茶料多为干果,冲入沸水后,需要利用水蒸气焖一下才更能泡出味道,所以盖碗最为适宜。而且茶料丰富,容积比一般饮茶杯要大的盖碗才能泡得开,喝茶的时候还需要倾斜着盖子,撇开杯中浮着的茶料,才得以饮用茶汤。葛葙准备了一只青花瓷的盖碗和两只稍小一号的荷叶托白瓷盖碗,青花瓷盖碗透着玉一般的光泽,而白瓷盖碗圆润小巧,我们挑选各自喜欢的来泡茶。

准备八宝

说到茶料的准备,可不要以为将八宝找到凑齐就行了,要知道每一款茶料都有最佳产地的讲究,所以若要对喝的茶负责,就需要悉心选择茶料。先说茶叶,一般泡八宝茶以绿茶为首选,因为这样才更能使茶汤的滋味鲜爽,狮峰龙井、洞庭碧螺春等绿茶都很合适,但如果自己有口味偏好,选择用普洱或乌龙茶或其他种类的茶叶,也并没有什么不可以的。

葛葙是一个对味道特别有地域情结的人,所以用的桂圆选了福建莆田的出品,葡萄干选择了新疆软糯的绿葡萄干,因为紫色葡萄干会有焦苦的味道,为了配合盖碗的容积,出自沧州的小红枣最合适,冰糖则是既方便控制用量,又有醇厚甜度的单晶冰糖。

黄瑾瑜 本文来源:凤凰网 责任编辑:王晓易_NE0011
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