[周末私享]年后小聚 寻觅清新淡雅的素食小馆

三摩地素食茶艺空间

地址：朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼

人均消费：120元，套餐168元/位

北京的素食餐厅里，走“仿荤”路线的居多，满足食客吃素不忘荤的欲罢不能心理。三摩地却是正品素食，行政总厨来自一位业内颇有道行的神秘资深名厨。

店主是香薰师出身，所以营造一手店堂好檀香——连天花板都由日本进口北海道海藻泥打造，个中更有养生之说。环境总体淡泊清雅，空间隐藏较深，最里处甚至藏 匿了一个十平米的佛堂，内设置佛家开光之物，均可请走，最抢眼的当属台湾出品的多尊华美佛像，价位数万元不等。另有包房，最小一间是日式榻榻米房，最大的 是个半通透大包，可容纳20人就座。另外需一提的是，餐厅服务员素雅养眼，男生黑色中山服，女生宽袍大袖袅袅婷婷，含蓄友好，颇符合素食餐厅宁静致远气 质。

店内最傲人之处还在于，世界权威营养学家柯林•坎贝尔博士曾来就餐并颇为首肯——让我们对菜单上那些精致的西餐模样素菜更为好奇，于是168元/套的套餐上桌。餐具均为手工青瓷，使用间更有一番素雅明媚之境。开胃前菜脆皮蔬菜沙拉手卷（18元/位），不包含在套餐内，为冰激凌形芥末口味，内有细碎时蔬颇为开胃。凉菜三部曲，包括养生小番茄、紫薯桃仁、凉拌苦菊，出品新鲜悦目。养生小番茄实在太过惊艳：去皮后，用桂花汁、梨汁泡制了16个小时以上，一口一个，每粒恰到好处的酸甜适口。紫薯桃仁、凉拌苦菊均为上品，苦菊同为酸甜打造。接下来是菊花豆腐汤，日本豆腐被雕成菊花状打造豆腐清汤，十分考验豆腐的品质和厨师的刀工。热菜纸锅春笋上桌时颇抢眼球，该菜由一张餐用纸造就的白色锅和下方一盏小蜡烛构成主要视觉，仿佛一个小装置，小蜡烛火力微小不足以烧了纸锅却能持续带来热气。所以纸锅里的春笋丝全程保持适宜温度，口感清淡，搭配香米饭正好。

店家特色菜金汤碧绿豆腐，据传言俘获了不少美食苛刻者。金汤，为自制南瓜酱汁，汤色金黄微微黏稠，汤中包围四方豆腐一块，表面覆盖蟹味菇、白玉菇、蘑菇，往下走为菠菜碎铺表的豆腐——用勺子一角挖下去，入口馨香四溢，因分量小所以几乎每份连同南瓜酱汁一起被舀得空空如也。宫保猴头菇，传统宫保工艺打造大朵猴头菇，口感酸甜，处理更干净利落没有杂质。

还要一提米饭配套的斋汤，多种菌类打造。餐后甜点，包括以红果烙为主的一些水果小点，红果烙甜得铺天盖地的，有点招架不住。

目前前往三摩地，每周二套餐买一送一，现场另有极为专业的科班茶艺师表演茶艺，品茶、食素、下棋，称得上境界了。

附近逛逛：三里屯国际时尚街区春节灯会

三里屯国际时尚街区灯会特色看点为传统的“兔爷”灯笼展示。12组印有“灯彩江湖”各种字体的异型创意灯屋，将在Village主要广场展示。另外，在橙色大厅还将展出国家级非遗名录项目北京灯彩的百十余种大小不一、形状各异的灯彩，如龙凤呈祥灯、龙舟竞渡灯、南海观音灯、龙头吉利灯、二龙戏珠灯、百鸟朝凤灯、莲花灯、孔雀等、鲤鱼灯、小年灯等，并将灯彩置于老北京胡同情景之中，情景交融，京味浓厚。

起止时间：13年02月23日-02月25日 19:00-23:00

地 点：(北京)朝阳区朝外小庄金台里17号(近小庄医院)