网易首页 > 旅游频道 > 正文

舞阳河畔的美味 在镇远吃贵州特色美食(二)

2013-09-14 09:59:46 来源: 红网(长沙)
0
分享到:
T + -
贵州镇远市著名的历史古镇,镇远的美食更是吸引着一大批游客前往品尝。

陈年道菜

舞阳河畔的美味 在镇远吃贵州特色美食

镇远陈年道菜,已有500多年的生产历史。相传,最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创,故称“道菜”。由于此菜储藏愈久,品质愈佳,味道愈美,因而又称“陈年道菜”。道菜专选取当地生产的头大、叶长、苔短的特等青菜作主料,经过选料、搓盐、翻晒、揉搓、剔筋、甑蒸、喷酒等14道工序,精心加工制成。

镇远道菜清香、化渣、味美可口,开胃增食欲。道菜经自然发酵,内含氨基酸,还原糖、粗蛋白、脂肪、钙、磷、铁等营养成分实为腌菜食品中的佳品。陈年道菜既可佐餐下酒,又可炒菜煮汤。用道菜炒肉、蒸肉别有风味;用其煮汤也十分鲜美。如果用道菜和生姜、红糖煎汤饮服,有治疗感冒和腹泻等疾病的功效。

小贴士:

吃陈年道菜可以去镇远城里最有名、最大,位于新城的有口道蔡酒楼吃吃道菜,菜品如陈年道菜开胃拼、道菜舞阳鱼、道菜炒鸡丁道菜扣肉、道菜蒜香肉、道菜炒河虾、道菜黄瓜、道菜炒汤圆、道菜铁板茄、道菜香酥鸭等等应有尽有,还可以辅以当地的特产杨梅米酒、猕猴桃果酒,口感更纯正。

延伸阅读>>>>贵阳的美食还有很多,去贵阳吃美食,简直就是一种饕餮的享受。

彭盼盼 本文来源:红网 责任编辑:王晓易_NE0011
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 时尚
  • 科技
  • 军事
  • 汽车
+ 加载更多新闻
×

男子靠卖西红柿在上海买三套房 每年毛利达一个

热点新闻

猜你喜欢

阅读下一篇

返回网易首页返回旅游首页
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x