19岁女孩佳妮目前是南京一所高校的大学生，因为她舌头上的一个破口，总也不愈合，所以每次吃饭、喝水、说话，甚至打呵欠的时候，都会感觉到疼痛。而且像这样的疼痛，一直持续了三个月的时间。专家从她的舌头上取下一小块标本进行检测，被确诊为舌癌中晚期。专家表示由于麻辣烫、烧烤等的成本低，油料、汤料常含有超标细菌，有小贩还用福尔马林保鲜，这都是一定的致癌因素。肖长江还建议，“市民在吃麻辣烫、火锅等的时候也不宜过口太烫，因为口腔、胃等黏膜能承受的温度在50℃-60℃，温度过高会对黏膜造成伤害，引发舌癌、食道癌等。建议在吃热食的时候，先用汤碗凉一凉再入口。”
那些要命的流行美食
速溶咖啡
累了倦了，冲上一杯浓香的速溶咖啡，舒服地休息一会儿，这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到，经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0．36mg／kg、大麦茶为0．51mg／kg、玉米茶为0．27mg／kg。
咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物？有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
油炸薯片
有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。
世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示，按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者，虽然儿童的胃口没有成人大，但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外，油炸食品还有几十种其他有毒有害物质，对身体有害。况且，食物经油炸后，不仅维生素、营养素遭破坏，其中油脂、脂肪含量也增加。
餐饮口味尽可能清淡些，少吃点盐。将油炸多改为清蒸、水煮或凉拌等；饮食习惯也要改一下，口味香、辣、脆的未必就是营养健康的。按标准，每日油脂摄入量最多不超过总能量的30%，每日摄入烹调油最好在20克以内，相当于一两小匙。
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本文来源：中奢网-旅游
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王晓易_NE0011
