分享至
提起英国美食，大家脑海里除了想到最经典的炸鱼和薯条，应该还有那让人胃口大失的“仰望星空”……如果你不知道怎么样形容英国的美食，那么“奇葩”二字估计能概括一切。但是在中世纪英国居然曾经是美食之邦，到底英国美食是如何走上自甘堕落的道路呢？
贵族沦陷
仰望星空派
在18世纪，英格兰由于得天独厚的地理环境和较为有利的政治制度，率先开始了工业革命。可惜，工业革命让英国菜开始沉沦，走向黑暗。
中世纪时依靠自己的一片地供应新鲜食品的传统套路在英国各大都会已无法维持。对于一个工业革命时期的城市工人来说，他日常生活所需的食物大多是从距离较远的产地运输而来。而当时的运输技术仍然相对落后，主要运输工具是速度很慢的马车。由于马车的低下效率，等到食品从产地送上城里人的餐桌时，往往已经过了很长时间，食品不再新鲜。为了防止腐败引发食物中毒，英国人想出了各种防腐策略。所以英国烹调的主要技法演变为简单的水煮。水煮虽然往往味道不佳，却是一种很安全省事的烹调方式，只要水不煮干，再差的厨艺也不会出大问题。于是在这样的条件下，普通英国家庭的日常主食就变成了一块煮肉加两种水煮蔬菜。
工业革命也让英国外卖餐饮业兴起，忙碌的工人需求的外卖餐饮也需具备廉价耐储存快捷易携带的特点。油炸食品恰恰能满足这些，于是以炸鱼薯条为代表的英国快餐应运而生。虽然未必好吃健康，却能迅速高效地补充能量填饱肚子。
本文来源：中奢网-旅游
责任编辑：
王晓易_NE0011
