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陈奕文:一个便当的故事

2014-10-31 16:30:38 
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一个便当的故事 - Johnny - Johnny和他的朋友们

【导语】从前,只有拮据的人带着便当,乱七八糟满满一堆,最要紧是方便。今时今日,无论是上学还是上班,做一个漂亮的便当带着,是一件非常“潮”的事情。市场上也出现了便当专门店。吃个“box lunch”也可以不平凡。

便当,在中国大陆被称为盒饭,在香港被称为饭盒,在台湾被称为便当,称呼虽然不同但是在“各自的地区”都是值得同一种东西。不过大家要注意的是,我说的是在各自的地区,如果你在台湾的话,“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异,“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食,如“日式便当”一词,就很少被说成“日式盒饭”。

盒饭

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便当

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今天为什么要给大家介绍“便当”呢?其实是这样,最近看到大家的给我的留言,说非常喜欢johnny分享给大家的美食,我就在想单单是我给大家“分享”的话,是不是远远不够,所以我希望我分享之后,大家也可以去给自己身边的人一起分享关于美食的心情或者故事。所以我想到了便当。

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在内地,我看到了许多工作的年轻人,中午拿出一个饭盒在微波炉里面加热一下,然后匆匆的吃掉。即使是父母亲手为你装的食物,似乎在“形式感”上面,也缺少了一些。其实,为你的家人或者爱人准备一次精美的便当是一件超级温馨的事情。

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我记得有一位台湾的妈妈,一次全家的日本旅行之后,他的小儿子变喜欢上了便当。后来在跟我聊天的时候说:其实就是因为日式便当的造型十分的可爱,饭团做成卡通人物造型,玉子煎成心形,孩子吃的开心,我也就开心。后来我就开始天天的给他做,我希望将来孩子长大可以记得妈妈曾经为她做便当,让他的童年充满了色彩。

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“当时听完之后,我才明白其实做一份便当很容易,但是在制作过程中的包含的情感,才是“便当”最有魅力的地方。”

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无论是妈妈给孩子做的亲子便当,还是情侣间做的爱心便当。妻子给丈夫做的爱妻便当。其实都是一种情感上的交流。在食材上并不需要多么的讲究,但是精美的摆盘,会让你最爱的人打开饭盒的一瞬间,感受到满满的感动和你的心意。

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当然,便当中也是有着“米其林级别”的家伙们的,松花堂便当便是其中之一。许多日本餐厅都有,但是即使在怀石料理的高级餐厅,也少不了便当。

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“松花堂便当是非常传统的食物,欣赏的是它的美感。”滩万总厨柳田师傅总是在重复这句话。在以怀石料理著名的滩万,每天供应也仅仅只有20份松花堂便当。讲究的漆风重箱,配上地道的食材,然后以蒸,煮,烧,炸。让客人体会到不同的口感及味道。

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或许你做的便当论美味还谈不上,但就是在吃的人把盒盖一开一合,筷子一掰两半之间,生活在继续,情感也在升温。告诉我们,谁在爱着自己,所以这个周末,大家为自己最爱的人,精心准备一次便当吧!如果方便记得给我发图片哟~

作者:陈奕文,香港葡萄酒协会会长,美食家

本文来源于:网易时尚大家

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