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春节可以说是这一年来让你肚子占尽油水的时候，甭管哪顿都必须丰盛，如果你不想过完年见朋友时听到三个字：“你胖了”，不想大吃大喝后找“健胃消食片”，也不想因暴饮暴食太过油腻的去医院溜达一圈，不妨在这小长假中换换口味，来点清爽的。
年三十儿一家子吃完丰富的年夜饭后围聚在电视机前看春晚时，可以一边等着敲钟时刻一边包着健康美味的素饺子。和之前晚餐的大鱼大肉很好中和，既健康又传统。
材料：
皮： 面粉 250 g，开水 138 g
内馅：莲藕一节，平菇一把，娃娃菜一颗
盐 1 小匙，生抽 1 大匙，白胡椒粉一点点，香油 1 小匙
顶馅：冬笋一个，木耳一小把，胡萝卜半根 ，菠菜2-3颗
做法：
1.首先，将面粉装入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍晾凉不烫手时揉成光滑面团，盖上湿布或盖子醒半个小时左右。
2.莲藕去皮，用搅拌机打碎或剁碎，注意不要有大块。平菇和娃娃菜分别洗净剁碎，并加1/2小匙盐抓匀，静置10分钟后挤掉娃娃菜里多余的水分。炒锅烧热下1大匙油，放入平菇碎炒出香味，加入莲藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。
3.冬笋去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加少许盐调味。木耳泡发，洗净并剁碎，炒香后加少许盐。胡萝卜去皮剁碎，炒香加少许盐。菠菜洗净，放入开水中烫熟，过冷水，然后挤掉水分剁碎待用。
4.将醒好的面擀成圆皮。取一张皮，放入掌心，填入内馅，对折原皮，在中间压实，再对折另一边，也在中间捏合压实，然后用手指整理下四个待填顶馅的部分。接着分别填入四种颜色的顶馅料。
5．蒸，将包好的蒸饺放入笼屉中，锅中水开后开始蒸7分钟左右即可。
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本文来源：YOKA时尚网
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王晓易_NE0011
