好吃嘴告诉你：韩国美食不是只有泡菜

（原标题：好吃嘴告诉你：韩国美食不是只有泡菜）

我不是一个标准的吃货，我只能以一个好吃嘴的身份，从成都的火锅吃到韩国的料理。以前，对这个国度美食的了解，大多是来自于韩国的影视剧，特别是《大长今》播出之后，那里的美食自然让我心之念念。

韩国料理，又称韩食、韩国菜、朝鲜料理等，泛指朝鲜民族的饮食文化。韩国料理以清淡为主，少油腻。韩国料理以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。

在釜山广域市中区光复路56－14，有一家著名的“老奶奶伽倻麦面”馆。韩式小麦面，区别于传统冷面，使用精选品质高的小麦制作成面条，略显蛋黄、发光；粘稠度也是恰到好处。吃起来劲道、爽口中、不腻。熬煮几个小时的汤头制成的薄冰，将面条的味道变得更细腻，两者的配合绝对是一大美味。

这是我在韩国吃到的第一餐，新奇多多，趣事连连。按照国内的习惯，客人座好以后，店家送上来的杯子一般都是倒上热茶水。可在这里杯子里倒上的却不是茶水。喝了一口，鲜中带咸，正在纳闷韩国的茶水怎么是这个味道时，熟稔韩国美食的朋友笑着告诉我：这是吃面条时佐以的热汤。这种面条吃之前一般都是放在冰柜里，所以端上来时，有阵阵凉意从碗中心散发开来。

可能是太过劲道加上面条又细又长的缘故，见我吃得有些困难，边上的朋友悄悄给我递过来一把剪刀。我用迷茫的眼神望着他，十分不解之时，一同吃面的人都爆笑开来。终于明白：吃这种面是需要借助剪刀这样的工具把面剪断的。“吃冷面，喝热汤、用剪刀”这样的经验之谈一定要记住，别像我吃个面都会笑话百出。

吃这一餐，完全是按照韩国正规的就餐习惯，那就是进屋之前，脱下鞋子后，席地而坐。起初感觉蛮新鲜，随着间的推移，你才会发现：坐也不是，脆也不是，完全没有坐在桌子上就餐舒适，特别是肚子里已七分饱时。韩定食（Hanjongshik）又称韩国客饭、韩式套餐。“定食”，即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡士饮食，模仿成班家料理。味道绝佳的韩定食是超韩国美食中的登峰造极之作。韩定食继承了朝鲜时代的宫廷料理，各式小菜摆满桌面，除了泡菜外，不加辣椒粉是其区别与普通韩国饮食的特征。

主菜用尽各种方式，如蒸、烤、烫、拌等来烹调，材料、调味、配色、花样百出，使得菜色丰富无比。每一份菜品看似只有一点点，待全部上齐后你才发现：原来满满一大桌。

一夜好梦后，早早地醒了过来。照理说住在很好的星级酒店，早餐时间应该是在酒店里享用。但是热情的韩国朋友却要带我们去釜山当地相当相当有名的餐馆吃早餐。

吃什么？河豚！

很早就听说过此物的鲜美，以致于让那些比我还好吃的人“以身试法”地尝鲜。但是鲜美的河豚含有毒素，如果打理不好，常常有人因吃它而中毒。

我是属于天不怕地不怕的那种人，既然有如此壕的早餐享用，我为何要错失它呢？

餐厅里早已人满为患，看得出来，都是些为了吃而不怕死的人，嘿嘿！有当地人，有专程来此为了这道美食的游客。桌上依然摆放着开胃小菜，有小干鱼、泡萝卜、生豆腐、一点海白菜。虽然份量不多，但是允许你吃完后再添加。

每人一个砂锅，里面就是名声大噪的河豚汤。河豚鱼又名气泡鱼，肚子肥肥的，长相特别可爱。古人云：不吃河豚，焉知鱼味；吃过河豚，百鱼无味。曾经我在海南三亚吃过河豚粥，然在早餐专门以河豚汤为主打，也是头一次。在这里，可以品尝到各式各样美味的河豚料理。据说河豚对肝肠解毒作用很好。每个砂锅里，有完整一只河豚鱼，加黄豆芽、萝卜烧开后，再放大葱、水芹菜、蒜泥、些许盐与醋。汤清亮、无一点油迹，豆芽与河豚肉搭配在一起堪称别样美味，而香浓的汤也是填饱肚腹和醒酒的上等佳品。

这样一餐需花费韩元10000元，合人民币56元。一个早餐花费这么多，韩国思密达是不是很壕?吃得饱饱得就要离开釜山了，下一个地方，据说是韩国前总统金泳三的故乡，一个很美的地方——巨济岛。巨济岛在韩国南部，是韩国境内仅次于济州岛的第二大岛，属韩国庆尚南道。地形以丘陵为主，海岸曲折、多海港。亚热带气候，温暖多雨。巨济岛四周分布着52个无人小岛及10个人迹可达的岛屿，碧海蓝天，一派无污染的自然美景。有外岛海上乐园、海金刚、62个大小岛屿、10多个海水浴场及俘虏收容所遗址公园、玉浦大捷纪念公园等产。

庆尚南道是韩国第14任总统金泳三的家乡，这位毕业于首尔大学哲学系，1951年从政，1992年12月当选为韩国第十四届总统，推进了韩国很多民主改革。他上任后，采取了比较严厉的廉政措施。著有：《我们无所依靠》、《我和祖国的真实》等。除了韩国本国人来此参观外，也有许多世界各地的游客来这里参观玩耍。

在金泳三总统故居不远处，就是当地有名的“日州生鱼片店”。之所以在当地有名，那里因为店里的食材全部采用巨济附近海域内的新鲜海鲜制作而成。除了美味营养健康外，最为重要的是这些食材全是无污染的。店里不仅有各式特色的海鞘拌饭、还有各式海鲜汤。尽管大叔有这样好的机会吃到这人间美味，但是对于生肉，无论牛羊还是海鲜，我统统是敬而远之。因为实在没有这个口福。这样一餐需韩元50000元，合人民币278元/人。

我的世界你不会懂，好吃嘴的心思你更是不会懂。中午还在庆尚南道，黄昏时分已座着飞机来到了韩国的济州岛。像是赶赴另一场盛宴，在肚子里的海鲜还没有完全消化之际，在济州又开始了另一场美味大餐。

黑猪作为韩国的传统猪种，主要生活在济州岛地区，是济州岛有名的特产之一，在汉拿山山脚下自然放养，数量有限。由于黑猪在济州年平均16度的气温下用济州岛山地农作物饲料（柑桔、胡萝卜等）饲养，其肉质富有营养、充满弹性、没有其它肉类的腥味、其味比一般的猪肉更加鲜美。烤好的肉沾上精制调配的酱料，再用新鲜的菜叶包裹着吃，没有油腻，满口生香。

济州岛在120万年前由火车活动形成，是一座典型的火山岛。岛上最高山峰汉拿山，海拔高度为1950米，也是韩国最高峰。济州火山岛和熔岩洞，2007年被联合国教科文组织定为世界自然遗产，亦是世界新七大自然奇观之一。美丽的济州岛除却优美的自然风光外，还继承了古耽罗王国特别的民俗文化。它的旅游业和水六业在韩国有着举足轻重的地位。

不是吃货的大叔在短短的三天时间里，除了闲瑕时吃遍了釜山、济州各传统市场的韩国小吃，光是在正餐时，也吃到麻木。因为韩国的美食除了享誉世界的泡菜，还有许许多多不为人知的真正美味大餐。

济州岛上的餐厅几乎会提供海鲜汤锅这道人气美食。汤锅里放上各种海产和蔬菜煮熟之后，汤味十分清爽鲜美。海鲜汤锅中加点蘑菇能提升味道，并且像吃火锅一样边煮边吃的话，又是另外一番风味。蔬菜在滚烫的汤锅里稍焯一下便可食用。济州岛部分地区还会将海女们所捕捞的活鲍鱼、八爪鱼、海参、海鞘等澳门做成海鲜汤锅，味道更是不一般。这样一餐需韩元20000元，合人民币111元/人。

大叔实在不能再写下去了，面对着自己曾吃过的这么多韩国美食，在这夜深人静饿着肚子来回味，誓必会疯狂的。最后上一张吃货们的照片，看看他们的吃相吧！

文章来源：乐途旅游网与乐途灵感旅行家托斯卡纳