这些被遗忘的中国传统菜 却是外国人的超级美食

（原标题：这些被遗忘的中国传统菜，却是外国人的超级美食！）

梅干菜

乍眼看去，这种深咖啡色、皱巴巴的东西一点也不像什么食材，倒更像是烟草。但是，凑近一闻，那种浓烈的香气就告诉你，它是用来烹饪的好东西。梅干菜是浙江绍兴的特产，它和米酒、鱼干、臭豆腐等一样，在当地人家的餐桌上十分常见。

很多外国人吃炖五花肉的时候第一次尝到了梅干菜的味道，简直用惊为天人来形容！五花肉甜度适当、肥而不腻，与梅干菜的咸味及发酵而生的香味交融在一起，给感官带来了一次完美的体验。

夫妻肺片

传说很久以前一对成都夫妻做出了这种非常美味的四川冷菜，后得名“夫妻肺片”。制作夫妻肺片的材料有薄牛肉片及牛杂——包括牛心、牛肺、以及牛肚。将这些食材经过辣椒油、四川辣椒、黑醋及芝麻油的调味后，再撒上碎花生，这道四川经典冷菜就完成了。在成都，你可以在许多“苍蝇馆子”里尝到这道前菜，这些小馆子的卫生环境虽然不忍直视，但是菜肴绝对美味。

烧味

烤鸭和烤乳鸽在店里的白炽灯下显现出诱人的光泽，脆皮猪肉、烤鹅、白斩鸡、墨鱼等也都毫不逊色。看着窗口里挂着的这些美味，听着厨师干脆的菜刀声，很快，你点的肉就被切成片、加上甜酱料盖在了米饭上。为了避免影响食欲，你最好不要去注意那油腻的餐桌和做工粗糙的一次性筷子。老外对于这种记忆是不会忘却的！

绍兴酒

绍兴因其古运河、石桥以及中国最好的传统米酒而闻名。在绍兴古老的酒楼里，品尝到这种米酒的滋味。坐在酒桌边，周围尽是装着陈年老酒的酒罐，上桌的米酒则盛放在被热水浸过的细瓶里，细瓶尚存的温热让米酒的香气和滋味愈发弥漫。若是能在湿冷的冬日品一杯这样的酒，想必是再好不过了。

传统的绍兴米酒由糯米和小麦经过发酵，并在深口的陶瓷容器中储存几十年之久，由此而酿成的米酒色泽从淡琥珀色至深棕色不等。在外国，想要买到一瓶真正的陈酿绍兴米酒，至少需要10美元。

春卷

这道菜被外国朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心，尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。对于这个食物，老外们在西方国家肯定很少见到，新奇的形状加上酥脆的口感，让他们乐在其中！

冰糖山楂

冬天的到来，意味着山楂上季了。这种圆圆的红色浆果有着奶油色的果肉，口感则类似于青苹果馅饼的味道。山楂生长在中国长江以北偏冷的省市。由于山楂具有涩味，因此常常和糖类搭配在一起食用。有些人会把山楂串成一串，然后蘸上麦芽糖稀，这种像一串红灯笼似的小吃名叫“冰糖葫芦”。

不过，很多人更喜欢的是“冰糖山楂”——将山楂稍稍过油，然后用冰糖将其裹住。冰糖山楂脆脆的白色外皮包裹着酸酸甜甜的山楂，非常诱人。

陈年普洱茶

如果你开始喝普洱茶，说明你已经是个资深的茶客了。在中国，一般只有喝过绿茶、乌龙以后，才会去品这种经过充分发酵的云南普洱茶。普洱茶通过丰富的味道和香气向品茶的人讲述自己的故事——喝着普洱茶，你大概可以联想到森林、湿润的树叶、雨后的石头等等。

普洱茶的品性由当地的纬度、泥土成分、雨水和阳光所养成，它的特质在经过转熟和长时间的贮存后会更为突出。就像高品质的陈酒一样，挚友来做客时，会拿出来一起喝。

老北京酸梅汤

我们现在市面上喝的酸梅汤通常经过加工，不是传统意义上的北京同仁堂的酸梅汤了。这个味道歪果仁喝上一口，绝对是忘不掉的！酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。人们都知道酸梅汤可以降火解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此。

酸梅性温味酸 ，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。

麻花

随着现在美食的发展进步，人们的早餐早已从原来的麻花油条变成了如今的蛋糕牛奶。而其实有些经典的美食是值得回味的！麻花是中国特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。