（原标题：特写：重庆——像火锅一样热气腾腾）
新华社重庆6月16日电题：重庆——像火锅一样热气腾腾
新华社记者王健 黎华玲 陈国洲 赵宇飞
美国小伙杰夫·波顿三年前第一次来重庆的时候，吃不惯又咸又辣的重庆火锅，热得直冒汗，辣得直流眼泪。
一位已经成了“半个重庆人”的美国朋友告诉他：“这是一种神奇的食物，你必须首先强迫自己吃，辣着辣着你就会迷恋上这种味道。”
重庆人对辣椒的迷恋一如西方人热爱咖啡。很多重庆人早上起床第一件事就是去街边吃一碗浸润在辣椒油里的小面，他们开玩笑说只有辣椒才能把自己“叫醒”。
在重庆的南山风景区，漫山遍野的火锅店成为一道奇景。一些店家有上千张桌子，据说可以同时容纳几千人吃火锅。
在“强迫”自己吃过火锅后，波顿逐渐对这种食物上了瘾，尽管现在每次还是会吃得汗流浃背，但他已经爱上了这种火辣，每周必须吃一次，否则浑身不自在。
这位来自亚利桑那州的32岁的职业高尔夫球手最初因为一场比赛来到重庆，没想到在这里遇上了自己的真爱——一位在酒吧工作的四川“辣妹子”。
只要一有闲暇，他就会飞到重庆与女友相聚。他们打算今年8月结婚。
与波顿一样，意大利驻重庆总领事马非同也被当地人感染，爱上了火锅。
“重庆是一个有力量的城市。对辣椒的共同热爱把重庆人紧密相连。”他说。
重庆地处中国西南，长江上游四川盆地的边缘。这里气候潮湿，人们认为吃辣可以驱除体内寒邪，久而久之形成这种生活习惯，也养成了耿直的性格。
有人认为，爱吃辣的人意志坚强、敢于冒险。而这座有着坚韧意志的城市历尽沧桑，在世界战争史上，曾发挥独特作用。
抗战时期，重庆是东方反法西斯的精神堡垒。当欧洲各大城市相继陷落之际，重庆苦撑危局，为世界反法西斯战争的胜利作出卓越贡献。
今天的重庆是中国最年轻的直辖市，也是中国唯一一个地处欠发达西部地区的直辖市。
直辖之初，重庆面临着重大考验——经济总量仅有1500多亿元，大农村、大山区、大库区并存。
困难没有难倒爱吃辣的重庆人。
如今，重庆经济总量增长到1.75万亿元，贫困人口将在今年底全部脱贫。过去三年，在宏观经济下行压力加大背景下，重庆经济持续“逆势上扬”，增速领跑全国。
重庆主城面积已超过5472平方公里。
波顿记得，自己曾在谷歌地图上看过重庆近二十年的版图变化，城区面积的飞速增长令他惊叹不已。
这座城市给波顿的最初印象是林立的高楼和繁华的街景，非常震撼，让他联想起美国的芝加哥。
很多人会把重庆和芝加哥相提并论：同样是繁华都市；同样位于欠发达地区；同样是公路、铁路和水路的交通枢纽和商业中心，带动着周边地区的发展。
与地处平原地区的芝加哥不同，有“山城”之称的重庆多低山、丘陵，道路迂回曲折，楼房鳞次栉比。
古人曾用“水向峡中去，城缘半天开”的诗句形容重庆。
重庆人笑称自己的开车技术是全国最好的，连绵不断的上下坡极其考验车技，即使是老重庆人，开车迷路也是家常便饭。
“这是一座与众不同的城市，起起伏伏的地形赋予了它鲜明的个性。人们一到这里就会注意到令人生畏的笔直建筑，而绝大多数的中国城市都建立在平地之上。”马非同说。
古代的重庆人在陡峭的山地上建造吊脚楼居住。这种用几根杉木支撑的、一方方依山傍水的四方木楼现已少见，取而代之的是一座座用钢筋水泥修建的摩天大楼。
据说重庆是中国最爱建高楼的城市之一。有数据显示，截至2017年1月，重庆已建成61栋180米及以上的高层建筑。
深处内陆的重庆还打破了其区位劣势，通过发展外向型经济成为中国内陆的开放高地，在“一带一路”倡议推动下，成长为连接东西方的交通枢纽。
2011年，首条中欧班列渝新欧（重庆－新疆－欧洲）在重庆诞生，贯穿丝绸之路经济带。最近，渝桂新（重庆－广西－新加坡）国际铁路联运大通道正式开通，这是中国内陆地区连接东南亚和海上丝绸之路的第一条铁路通道。
重庆，这座拥有厚重历史记忆的古城正在全球化进程中扮演着越来越重要的角色。
波顿的未婚妻工作的酒吧位于嘉陵江畔的重庆天地，酒吧的鸡尾酒可以无限次续杯。
这个商圈紧邻红岩村。1945年，毛泽东来重庆与国民党谈判，曾在这里度过40多个日夜。如今，这片区域成为重庆最国际化的地段之一，很多在领事馆和跨国企业工作的外国人居住在此。
马非同说，尽管这座城市的国际化水平相较于中国东部的北京、上海和广州还有一定差距，但这座爱吃辣的城市生机勃勃，充满无限潜能。
回首自己驻重庆的三年半，马非同记得这座城市新修了好几座大桥，道路的通达性不断提高。
“我刚来的时候，城市的夜生活中心还是南滨路，之后变成了北滨路，现在又回到了南滨路。”他说。
6月，名声在外的“四大火炉”城市之一的重庆，在接近30摄氏度的气温里，人们依旧每天围着火锅，新店也一个接一个地开张。
重庆，就像火锅一样永远热气腾腾。
（视频来源：重庆电视台）
编辑：刘恺
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本文来源：新华社新媒体专线
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