（原标题：如何优雅地吃掉一只大闸蟹？）
西风起，蟹脚响，菊花开，闻蟹来～
螃蟹怎么煮呀
怎么分公母呢
煮多久能吃呀
吃相够好看吗
蘸酱怎么调呀
手腥洗不掉呢
鲜蟹怎么存呢
答案，小编都替你整理好了。
今天就带着大家一步步地、实用地、简单地从头开始吃，大!闸!蟹!
更从容地煮蟹
螃蟹是蒸是煮，其实要看各人所好。蒸蟹的肉质较干，煮蟹的肉质湿软。
养尊处优环境下生长的螃蟹，不用洗就可以直接煮了。如果不放心，直接水冲干净，或者放入清水稍微养几个小时吐沙。
烧开锅中水，放入螃蟹，蟹壳慢慢变成红色。可以加入两片紫苏叶祛寒。大火煮约15-20分钟，螃蟹浮起就可以捞出了。
更优雅地拆蟹
不不不，你不一定需要蟹八件。只要一把剪刀和一只挖勺即可。以母蟹为例的拆蟹10步大法：
Step1：拆去蟹鳌(钳)和8只步足(腿)
Step2：沿腕节处将蟹腿剪成3段
Step3：用最末一节指节尖将腿中的肉顶出
Step4：剪断螯足关节，剔出其中肉
Step5：剥去蟹盖，掀开蟹壳
Step6：挖出蟹胃，扔掉，不能吃!挖出蟹心，扔掉，不能吃!
Step7：欣喜若狂地挖蟹黄
Step8：剪掉两侧的腮
Step9：沿着蟹侧缘剪开蟹身
Step10：顺着蟹脚方向，剔出身体中的肉
看!蟹黄如金，蟹膏似玉，细腻浓郁，条条缕缕的蟹肉，甘润清甜。
按照这个方式拆蟹，蟹壳都损伤很少，蟹可以拼回去。
更美味的蘸酱
讲道理，好吃的大闸蟹是不需要蘸酱的，但小编还是贴心地为有需要的小伙伴，准备了一种山楂醋的做法。
比较复杂，但不枉一番功夫。
做法：
山楂水：晒干的山楂片，泡软，加糖蒸熟蒸烂，取过滤的液体，与米醋、陈醋以1:1:1的比例混合，再加入几片清香的新鲜柠檬，用前再放入少许生姜末。
更有效地去腥
吃完蟹，嘴香肚满，这个时候万万不可纸巾擦擦手心，扬长而去。冷掉的腥味，简直要抵消掉刚才的温润醉人。
正好是赏菊时节，茉莉花茶中放入少量菊花瓣，细细洗净手指，腥气消散不见。嫌麻烦，也可以用几滴白酒或高粱酒，擦拭到味道消散。
更靠谱地保存
固然我想劝你，鲜活的大闸蟹到手，早点煮吃了留肚里最好。但是，现实中总会发生胆固醇危机、供需不平衡、临时要出差等情况。过去的年代，人们会存蟹在竹篓里，放入水和稻杆畜着。这个年代，你可以把螃蟹在冰箱冷藏层(0-5度)放几天，不要太久哦螃蟹会饿瘦的。
本文来源：太平洋时尚网
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赵迪_NBJS5069
