13朝古都洛阳不仅故事多，文物多，汤也多。洛阳人爱喝汤，比起广东人毫不逊色。只不过洛阳的汤绝对不只是配菜，而是主食。当地人把汤当饭吃，也就有了我们现在所熟知的“洛阳水席”，就是但外人看来，这不就是一桌汤吗？！
甚至作家的笔下都写，来洛阳吃饭，就是一场流动的盛宴。
洛阳人的一天，就是从水开始的。“水席”起源于洛阳，这与洛阳干燥、少雨的地理气候有莫大关系，民间为了方便，久而久之也就有了菜里加汤的习俗。洛阳的“水席”道道菜离不开汤水，上一到撤一道、如行云流水一般，故叫“水席”，一次武则天巡视洛阳，官员拿“水席”设宴，武则天吃后大赏，水席也从民间菜肴成为了宫廷菜。后来来到洛阳，才知道不止如此，水席，——只是洛阳汤文化的一种浓缩表达形式！而当地美味的精华，正是从大街小巷随处可见的汤店开始。这汤店，开得早关得也早，有的店上午7点开门，上午11点就关门了，而且一碗汤盛出来，更需要以最快的速度吃完它，不然就会失去鲜汤本身的好味道。
洛阳的汤是有魔力的，当地人起早喝汤早已成为一种生活习惯。洛阳人能喝上一天不重样的汤，每一碗都直击灵魂。对于嗜汤如命的洛阳人来说，喝汤是日常生活的第一要务。好汤就在眼前，时间却箭在弦上！
红黑色配色与洛阳古城的红墙黑瓦相映成趣
话不多说，我们发动车辆，连接手机，在应声弹出的Carplay连接导航的引导下，我们开启了一天的寻汤计划。
在老城区开车不免会碰到颠簸的石板路面，但还好有瑞虎5x HERO1.5T高能版，它可是有配备超越同级的前麦佛逊+后多连杆独立悬架，驾驶那种路面的颠簸都是小case，更有最小5.5米的转弯半径，穿梭在老城，让你的喝汤之旅稳妥直达！
说起洛阳的汤，不得不先说说不翻汤。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，就孩子巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。
相传，清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”但康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”于是不翻汤由此得名。
拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料。再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和一大把切得细碎的韭菜。
不翻极薄，一面豆绿一面淡黄，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，差不多一碗不翻汤就齐活了。尝起来味道鲜且浓郁，一口温暖下肚，无怪康熙皇帝也为它赐名。
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驴肉汤顾名思义就是驴肉熬成的汤，但它背后也藏着一段历史——传说明神宗朱翊钧遍尝天下美味，独钟情于驴肉。明万历二十九年冬，朱翊钧驾临洛阳。爱子福王朱常洵封于洛阳，大摆宴席恭迎父皇。朱翊钧看着满桌子的菜皱着眉头说：“洛邑居天下中，奈无驴肉焉？”
朱常洵大骇，赶紧于北邙索得壮驴。有郭姓高厨，遍取壮驴诸处，施以老姜、川椒、桂茴、党参等作料，秘制而成全驴宴，进献给朱翊钧。
朱翊钧赞道：“洛阳驴品美，美于宫中百倍矣。”二十世纪末期自此，洛阳驴肉汤盛行一时，大街小巷的汤馆门前拴着一头头瘦驴，一直到今天，喝汤的人络绎不绝。
驴肉汤重在驴肉的选料，汤底口味会比其他汤稍重，闻起来更腥一些，汤和肉一起吃，恰能补偿肉的绷实口感，最后撒上香菜末子，端着碗就是一阵囫囵猛吃。
跟随导航，我们驾车传过洛阳老街，寻觅到一家门面并不起眼的汤店。这家豆腐汤丸子汤没有那么多的历史背景，但好在老洛阳人有句口头禅可以追溯一下——“早上豆腐汤，晚上丸子汤”。
其实洛阳人喜欢喝头锅汤，真正的老喝家会说：七点钟喝汤（原汁原味），八点钟喝油（靠油出味），九点钟喝水（清汤寡水）。很多老喝家往往鸡叫前就守候在汤馆门口，为的就是能喝上头三碗汤。
丸子汤酸辣爽口，一碗下肚，美味又舒服；豆腐汤则是全素汤，加上粉条看起来十分清爽。
现在的豆腐汤丸子汤基本会混在一起做，汤料荤素搭配，以白豆腐为主料，汤里的丸子一般是焦炸丸，盛汤入碗时，加入粉条、油豆腐丝儿、青菜等配料，再添上一勺辣椒油，吃起来很香，咬一口丸子更是酥脆。
在洛阳人心里，胡辣汤有着不可比拟的地位，它源于河南，却是洛阳人生活中重要的一部分（洛阳就是河南的），当地人甚至认为：没有胡辣汤味道的一天，是不完整的。
方中山胡辣汤店环境比街边小馆要干净一些，加上颇有名气，所以深受外地游客喜爱。这家做的胡辣汤里有牛肉、木耳和豆筋等配料，入口第一感辛麻，口感回味醇厚。
一碗下肚，整个上午都充满能量。
你可以拿焦香软嫩的脆饼蘸着吃，也可以一口汤一口饼，这时你才感悟，洛阳人的一天，原来这么充实。此时时间已近中午，上车！我们继续赶路！
此时时间已近中午，上车！我们继续寻汤！一上午打卡5家店的行程简直满满当当，还好瑞虎5x 1.5T高能版搭载了1.5T发动机+6DCT变速箱“智效黄金动力总成”最大功率115KW，最大扭矩230N•m，更是满足国六b排放标准，燃油热效率高达37.1%，百公里油耗仅为7.1升。同时，匹配格特拉克6速DCT变速箱，动力输出更加平稳、强劲，并提供ECO和SPORT两种驾驶模式，为我们寻汤之旅的全心驾驭增添一分保障。
杂肝汤，恐怕是连洛阳人都很少喝的一种汤了。从形、色、味上是另一种极端，先说说味道吧，就是越臭越好喝，又稠又鲜。
臭杂肝汤只在老城开，如果在别的城区生意准冷清，一般都是上了年纪的人喜欢来吃。
而杂肝汤的臭味并不是由牛的五脏六腑经过发酵而来，而是在于熬汤的时候，“牛下水”自然产生的“脏气”，跟臭豆腐的制法不同，却将臭的精髓发挥到了极致。
驾乘瑞虎5x HERO 1.5T高能版，一上午打卡五家网红店，一起加急赶出洛阳的这张喝汤地图，火红色的身影走街串巷，1.5T +6DCT提供的充沛的动力，ECO/SPORT双驾驶模式、EPS电动助力灵敏转向等让我们的路途上可以全心驾驭。在洛阳城穿行的过程中我们经历了拥堵路；自动启停、定速巡航、以及即插即用的手机互联功能，后排USB接口等小“心机”设计，以及可靠的行驶品质都给我们留下了深刻的印象。穿梭在洛阳老城的过程中，古城暖暖的阳光透过全景天幕洒在宽敞的车内，领先同级的2630mm超长轴距，多达30处储物空间设计、最高达1100L多变组合行李箱空间，作为一台10万元以内的8万元级的SUV，瑞虎5x HERO 1.5T高能版能给的已经足够，夫复何求？
经历不翻汤、驴肉汤、豆腐丸子汤、胡辣汤、杂肝汤的“洗礼”，小编已经完完全全像摊在汤上的“不翻”，还好瑞虎后排极大的空间，让四肢都能舒展……不行，扶我起来，我还要继续吃汤去！
本文来源：网易旅游
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