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[环球美食单]206期 长崎代表美食尝个够

2015-01-16 11:59:11 原图评论 ( 0 )

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本期达人:潘潘猫,与我们分享她的长崎美食之旅,点击详细查看更多! [详细]

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正式桌袱料理的规格大概从五千日元到一万日元不等,部分餐厅还推出了三千日元的迷你桌袱料理,食客可以根据自己的需求选择。接下来我将介绍的这餐桌袱料理应该是六千日元每人左右的标准。

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鱼鳍汤桌袱料理的开始菜式,必须先喝汤,就连敬酒也要从喝完这碗汤开始。

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满女用大白芸豆蜜煮的甜食

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生鱼片由五岛冲的鲷鱼、长崎蓝鳍金枪鱼、鰤魚做成的生鱼片拼盘

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捞鱼片将鲨鱼处理后成块,在热水里煮熟后凉透再食,口感爽脆。

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四品拼盘用煮过的虾仁、芋头、豆腐、魔芋肉组成的前菜

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下酒菜继三品拼盘之后的第二道前菜,是用鸭胸肉、鸡肉奶酪糕、煎鱼肉、红薯、萝卜组合的前菜

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大碗这次享用的大碗是有南蛮特色的奶酪球,搭配咖喱汁吃。

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中碗桌袱料理的主菜红烧猪肉

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腌菜和米饭也端上桌了,我们可以开宴了。这是一份四人餐。从菜式和口味上来看我们享用的一餐桌袱料理还是以日式料理为主,中式荷式为辅的料理风格。

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饭后甜点甜品是用葡萄制作的果冻

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梅碗红豆沙小汤圆,里面还有个盐渍樱花做点缀和调味

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到了长崎除了吃鱼、桌袱料理之外,还要吃“土耳其饭”。这种将意面、咖哩淋日式炸猪排、抓饭放在一起的大拼盘在长崎已经流行了几十年了。长崎市甚至将每年9月16日订为“土耳其饭日”作为推广土耳其饭的活动日。长崎的土耳其饭从食物上看和土耳其没啥关西。土耳其饭トルコライス一般是将意大利面、咖哩淋日式炸猪排、抓饭等各种食材盛上在同一份餐盘里,还会根据季节的不同搭配些水果蔬菜。每家点的做法也略有不同,有的店会把炸猪排换成炸虾什么的。

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长崎有很多家卖“土耳其饭”的餐厅,我们挑了一家很小但是很有趣的,它叫kitchen seiji,在長崎市東古川町2-14。餐厅外观像辆巴士,走到里面更有趣,到处都是和巴士有关的装饰、模型、照片,还有很多漫画书。餐厅里就有叔叔和阿姨两个人在忙活着,叔叔是主厨,阿姨是服务员兼打下手。

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餐厅的菜单就是这张塑封的手绘卡了,提供的菜品种类不多,我们点了到长崎不能不吃的“土耳其饭”。

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土耳其饭套餐闪亮登场。

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叔叔阿姨一同出品的温暖牌土耳其饭,让我吃出了家的味道。抓饭是咖喱味道的,猪排炸得很酥,肉很松。意面是番茄味道的,有点点酸,好吃!

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沙拉酱是新鲜调制的蛋黄酱。我小时候,家里吃沙拉都是用这种酱拌的,我爸爸用蛋黄和色拉油慢慢打就会融合在一起,再放入糖和盐调味。和这家店里的口感一样。哎~忽然很想爸爸了…

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吃饭时,阿姨还送来了自制糖蒜。

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