小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇作为经典东北菜,想必很多人都吃过了。东北溜达鸡肉质紧实,野生榛蘑香味浓郁,这两种食材的搭配堪称完美。不过,王刚师傅还带来了他的独家秘方,到底是哪味原料,让达人们在菜品出锅那一刻口水直流、纷纷不淡定?请关注视频~

除了原汁原味的生活气息,小鸡炖蘑菇营养搭配也很合理,鸡肉含有大量优质蛋白,蘑菇里的多糖物质能增强抵抗力,秋天快到了,小伙伴们不妨尝试下这道菜。

  • 小鸡炖蘑菇,美食公开课
    小鸡炖蘑菇的主要食材:1000克左右的东北柴鸡1只,东北野生榛蘑100克。
    step.1
  • 小鸡炖蘑菇,美食公开课
    配料有葱、姜、大料、白芷、生抽、老抽、盐、味精和小香葱。
    step.2
  • 小鸡炖蘑菇,美食公开课
    鸡肉剁成4厘米左右小块,清水洗净,榛蘑泡发。
    step.3
  • 小鸡炖蘑菇,美食公开课
    六成油温下鸡块翻炒,鸡肉变白后加入榛蘑和调料,翻炒均匀后加水没过鸡块,大火烧开。
    step.4
  • 小鸡炖蘑菇,美食公开课
    把食材倒入高压锅炖40分钟,开锅后加5克盐、少许味精调味搅匀,装盘撒小香葱点缀。
    step.5
达人团学厨记
  • 蓝冰滢,美食公开课

    蓝冰滢

    地道东北菜是这样做成的

    关注
  • 大民民,美食公开课

    大民民

    大猪推荐美食之小鸡炖蘑菇

    关注
  • 刘禹,美食公开课

    LYON

    夏末秋上,品辽菜小鸡炖蘑菇

    关注
美食加油站
参与美食加"油"站,完成美食调查和美食测试,得到你的健康加油指数。
东北"老菜"有哪些?
  • 熘肉段、小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉
  • 猪肉炖粉条、水煮鱼、熘肝尖
  • 杀猪菜、糖醋鲤鱼、锅包肉
主厨王刚认为辽菜中酱菜菜品的特点是"色泽浓、口味重"?
鲁花新出品酱油叫什么?
  • 非常鲜酱油
  • 特别鲜酱油
  • 自然鲜酱香酱油
主厨王刚认为官府菜的精髓是"选料讲究,制作工艺讲究,口味讲究"?
鲁花花生油的核心工艺是什么?
  • 压榨工艺
  • 浸出精炼工艺
  • 5S纯物理压榨工艺
您的健康加油指数是
80
重新测试
美食背后的故事