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方文山:台北是个放松脚步的地方

殳俏 京都旅游
殳俏

旅行写作家:殳俏

 

职业:专栏作家、食评家殳俏

代表作:《开往高丽的慢船》,《人和食物是平等的》

《煮妇日记》、《元气糖》、《吃、吃的笑》

所在城市:上海人在北京

旅行主张:旅行是为了停下来。

殳俏

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#旅行写作家#殳俏写京都

第一次去京都是去玩儿,大学的时候。其实现在也是半玩儿半工作。那时候就是在东京读书的时候去的,那不是对年轻人来说会一见钟情的城市,因为它的节奏相对来说比较慢,整个城市的颜色也比较素,不是那种五光十色的。如果你不能去理解的话也就会觉得,也就是一座接一座看起来差不多的寺院,但是年纪大了就会发现这个城市比较可贵的地方。[>>>查看微博]

专访殳俏:京都最适合沉静心情

大学时期在东京做过两年的交换生,又因为工作到处游走的关系,殳俏有很多机会造访京都。“年纪大一点,就越会体会京都的美”。和五光十色的东京相比,京都显得素淡很多。古朴的街道,老头老太们一口浓重口音的方言,时间在这里像是停滞了。“我特别烦的时候就去那边呆着,京都是个很适合去躲起来的地方。”

       
殳俏 京都旅游

京都岚山天龙寺对面稻餐厅的豆腐

殳俏 京都旅游

京都街头创意咖啡馆

殳俏 京都旅游

乘寺站惠文社书店

殳俏 京都旅游

全日本独有一家帆布包店

殳俏 京都旅游

求姻缘的寺庙

殳俏 京都旅游

京都由澡堂改造的咖啡屋

殳俏 京都旅游

西芳寺后院厚厚的苔藓

旅行是为了发现生活本身的样子

“我不是一个喜欢去景点的人,我不喜欢完成任务式的旅行。”殳俏说。也许就是这样的随性,让她每一次的行程都更加悠闲,也更加贴近生活的状态。对于任何一个地方,都有陌生到熟悉的过程,而在这过程中,恰恰越能发现一个地方生活本身的样子。“也许第一次你经过一家豆腐店,你完全不会在意,第二次也许会想停下来去尝一尝店里豆腐的味道,到第三次就会想进到店里去,看看他们家的豆腐是怎么做的。”殳俏坦诚的说,自己比大多数人幸运,因为自己有更多的机会来到京都,不用去完成任务式的去景点踩点。这也许就是她自己专属的旅行方式,不紧不慢,无任务,却可以收获满满。

京都 最值得发现的是细节之美

不刻意逛景点,随性而走,让殳俏发现了不少京都有趣的地方。某次车开到山下,顺着一条不起眼的盘山公路便到达一家咖啡馆,呼吸着山顶的新鲜空气,俯瞰山下别有一番与世隔绝的风味。游客熙熙攘攘的银阁寺旁边,有一个不起眼的小美术馆,里面挂着当地画家生前的画,像单独辟出来的一块小天地,在这里可以不被打扰。“其实京都有很多角落有着不一样的精彩。”

殳俏说,从03、04年开始,自己每年都会去京都,一呆就是十天以上。她也许会住不一样的客栈酒店,早饭后看看街道或者去某个寺院发个呆,沿着著名的哲学之道漫步,随意逛进一家小店就可以和店主闲聊。“京都有很多人对中国文化很感兴趣”有一次殳俏逛进一对中年夫妻开的手工服饰店,闲聊之余发现,店主对鲁迅、朱自清等很多民国时代的作家很是了解。相谈甚欢之余,店主还赠以小礼。“你可以在京都获得很多惊喜!”这也是京都独特之处吧。

西芳寺 感受人与自然的关系

京都有很多古迹,也有各式各样有名或低调的寺院。殳俏说,如果有时间,想在京都体验一次到寺院寄宿。每天日出而起日落而息,静心平气,将会是一次独特的体验。说道寺院,殳俏提到苔寺,苔寺又叫西方寺。寺院的后院中,参天的大树下全都覆盖了厚厚的苔藓。在日本人看来石头上长出青苔代表着天长地久,而寺中僧人对园中环境也是悉心打理。苔寺最特别之处在于,为了保护园中青苔,寺院只接受明信片预约参观,预约成功会收到寺方回寄的明信片,出奇的浪漫。而在参观前,寺方会让参观者抄写经文,在这里看到的,是人与自然的关系。“你去看的并不仅仅是一个充满苔藓的寺庙后花园,而是看僧人们对花园付出的心血。”

Q:对于你来说,京都是什么味道的?

殳俏: 京都给人的感觉就是素淡,就像京都的人特别爱吃豆腐。年龄小一点儿的小孩儿,或者年轻人,或许不能理解,为什么爱吃豆腐,那么淡,没什么味道。但是年龄大一点儿,就能发现,为什么会有那么多家豆腐店,其实他们味道都不一样。你必须特别深入这个城市你才会理解到所谓的大味至淡。至淡,但是中间存在一些很细微的差别,非常的微妙。

Q:要喜欢一座城市 最基本的要素是什么?

殳俏: 最重要的是,城市里的人要非常稳定,要看这些人是不是很愿意在这座城市生活下去,而不流动性很大。我喜欢城市带给人的感觉是悠闲的,悠闲说明了这个城市给人带来安全感。这种情况下你可能可以没有上进心,可以懒一会儿,如果一个城市的人都很着急、总是想要争取些什么,或者觉得有了更好的机会要到别的地方去,这个城市是没有魅力的。

Q:你觉得美食可以代表一个城市吗?

殳俏: 一定程度上可以,像是成都,成都小吃都是重油重辣,因为城市时期特别重,所有行成了独特的口味。上海就吃的比较简单,不辣,但是重口味。因为上海是个移民的城市,有浙江籍、江苏籍甚至广东籍的上海人,味道是一个混合的东西。就像是你去到台北,你就会发现台北有着一个介乎于日本和浙江之间的口味。

殳俏 京都旅游

在旅途中的殳俏

专访殳俏:上海or东京 都有最熟悉的安全感

上海出生上海长大,现在的殳俏却生活在北京。在老一辈的上海人看来,这是无法理解的。上海人有种广为人知的排外情节,而殳俏看来,这种排外,是对自身生活方式的维护和坚持。殳俏从小生活在法租界,不是很宽的街道,两边的法国梧桐,她说她最怀念的是那种可以随时穿着拖鞋下楼,买个啤酒,散个步,能随便在街边一坐看过往的人群发呆的感觉。对于殳俏来说,这就是自由的安全感,无拘无束,及时不常回归,但仍能在任何时候融入其中。

       
殳俏 上海

殳俏从小生活在法租界

殳俏 上海

俯瞰上海

殳俏 上海

像普通观光客一样,在西安参观秦始皇兵马俑

殳俏 上海

颇有情调的餐食店

殳俏 上海

襄阳南路弄堂里头,英国姑娘叫卖自制果酱

殳俏 上海上海田子坊 浓浓的文艺味道

殳俏 东京

东京最便捷的交通工具是地铁,浅草站的涂鸦

上海 属于国际都市的市民气息

殳俏不止一次用“市民”来形容上海。“上海人更希望把自己的小日子过好。”于是,弄堂边一件很小的西餐馆儿,也有了几十年的历史。店主是一个在上海住了多年的西班牙人,店里只有三四张桌子,每天一如既往的供应着手写菜单上的菜式。这不是传统意义上的老字号或者百年老店。可浓缩到这样的小餐馆儿,却是一种破旧而又实在的生活气息。殳俏说自己最不习惯北京的街道,太宽,都是钢筋水泥,包括上海的新区。她的上海记忆,是法租界的小马路,和马路牙子边儿上的啤酒,偶尔,还有骑着自行车路过的片区警察。

东京和上海 都有专属于自己的安全感

殳俏大学时期在早稻田大学做交换生两年,如今也每年都会去。“那个地方对我来说太熟悉了,每一种声音,每一个气味,你去那儿一站就感觉有无限的安全感。”很多时候,在一个城市有没有家、有没有房、有没有户口都不重要,但一旦有了安全感。那种满足,似乎就有了一切。“上海和东京给我的感觉是,你任何时候都可以在这边马上找到自己的位置。就算是不常去,但是就因为这种安全感,你知道那个地方,任何时候它都是张开双臂欢迎你的。”

旅行是为了可以停下来

“我是一个特别散漫的人。”殳俏这样说自己,写美食专栏是偶然而为,也不会给自己列单子非要去吃多少餐馆了解多少菜系,就连在《三联生活周刊》上的专栏连载,也都是自己遇到的东西。经常出走,总是会遇到各种新鲜。殳俏却说,旅行是为了可以停下来。这是和忙碌生活的一种调剂方式,换个地点换个心情。停下来好好的想一想,好好的看一看,用旅行来给自己一个浪费时间的理由。

Q:上海的代表味道是什么?

殳俏: 上海其实味道很市民,它的味道很简单,但是浓油重酱。很多人觉得上海是一个特别装的地方,吃很多西餐。其实我觉得不是这样的。上海很多吃的东西都特别的家庭。像是上海有很多小的西餐馆,特别小,三四桌。可能老板娘就是一个在上海住了多年的西班牙人,自己开了个小西餐店,价格也不会太高。这种感觉就很市民。

Q:你有没有国内比较偏爱的城市?

殳俏: 很多。每一个地方都不一样的感觉,就好像是你有很多朋友,你也没办法说出你最喜欢哪一个朋友。一个个性上不同,没有一个量化的标准来衡量。

Q:不考虑现实的因素,最想在哪一个城市久居?

殳俏: 东京。因为有安全感,节奏可以快可以慢,可以找到现代的元素,也有传统的,层次分明。还有纽约,比较国际化,什么都有。纽约像是一个北京和上海综合的地方,街道很漂亮,人也很大气。布鲁克林、曼哈顿,有完全不一样的气质,我也蛮喜欢东村西村那一带的。

殳俏 美食

 

作为美食专栏作家 殳俏和女儿的亲子美食乐

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