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最美太湖在吴中(二)

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古韵风物在吴中——吴中名产美食介绍

最美太湖在吴中

甪直古镇的水韵风光

觅古韵:“三古”醉美江南梦

吴中,每个人都沉醉在一个关于“古城、古镇、古村”的浓郁的江南水乡梦里。

位于太湖之滨的吴中,是一个能给予人梦的地方。在这里,每个有情人都能醉美在一个关于“古城、古镇、古村”浓郁的江南水乡梦里。

这里是一座历史悠久的古城

吴中是吴文化的发源地。细数吴中历史:约一万年前的旧石器时代,吴地已有先民生息繁衍。五千年前的新石器时代,创造了先进的“良渚文化”。三千多年前泰伯在吴地建“勾吴”国,始有历史记录。公元前221年,秦始皇统一中国,设置“吴县”,县名沿用至20世纪。在吴中这条历史长廊里,兵圣孙武、草圣张旭、塑圣杨惠之、绣圣沈寿、北宋著名政治家范仲淹、主持营造北京故宫的明代建筑大师蒯祥等一大批历史名人都曾留下生活的足迹。

这里有一群有故事的古镇

吴中现有国家级历史文化名镇2个、国家级历史文化名村2个、江苏省历史文化名镇3个。在神州水乡第一镇甪直,你可在淡淡水烟氤氲的水巷边,看姑苏女子轻软飘逸的蓝印花布同薄雾晨曦融为一体;在乾隆六次到过的地方、中国唯一的园林古镇木渎,你可细细聆听每一条河、每一座桥的美丽传说;在有湖光山色、洞天福地之美誉的光福镇,你可尽享名甲天下的“香雪海”和香飘十里的窑上千亩桂花。

这里隐藏着神秘祥和的古村落

在苏州市公布的古村落和控制保护建筑中,绝大多数都集中在洞庭东、西山,其中陆巷村和明月湾村为“中国历史文化名村”。近年来,在吴中区的科学保护下,古村“太湖鱼米之乡”、“商贾富户故里”、“民风淳朴之村”三大文化特色日益凸显。源于南宋的陆巷古村被誉为“太湖第一古村”和“湖边上的山村”。明月湾依山傍湖,三面群山环绕,终年葱绿苍翠,深藏不露,深得桃花源意境。村内古樟树、青石板、棋盘街、明清建筑保存完好,房前屋后四季瓜果飘香,正所谓“水抱青山山抱花,花光深处有人家。”

最美太湖在吴中

太湖三白,诱人的美味

品美食:太湖三白味正鲜

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾,是吴中区地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材,由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼等,强调保持食材的原味。

太湖一白——太湖银鱼,长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼,宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼,后定居在太湖繁衍,是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴,深受国内外消费者的喜爱。

太湖二白——太湖白鱼

亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖,主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载:“白鱼出太湖者胜,民得采之,隋时入贡洛阳”,当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长,以小鱼虾为食,是太湖自繁睡鱼类,一年四季均可捕获,在六.七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉,梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后,对白鱼资源进行保护,繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰。

太湖三白——太湖白虾

清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高,还可加工成虾干,去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能,酒后喝一碗虾米汤,顿觉肠胃舒适,美味不尽。

最美太湖在吴中

精妙绝伦的核雕

看核雕:方寸之间展神工

核雕是吴中区的传统工艺之一,技艺精湛,明代魏学洢的散文《核舟记》详细记录了该艺术的惊世之作。

核雕是吴中区的传统工艺之一,历史悠久,技艺精湛,明代文学家魏学洢的散文《核舟记》详细记录了该艺术的惊世之作。吴中核雕造型活泼、立体感强,线条明晰、人物有神,风格细腻,集中体现了苏州工艺雕刻“神、细、奇、巧”的神奇魅力,是我国微雕技艺的杰出代表。其材料主要采用产自广东一带的“乌杭”橄榄果核,运动浮雕、圆雕、透雕等主要技法,表现吉祥如意、神仙人物、民间民俗故事、山水园林等主题,有珠串、坠件、摆件等基本形式。

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