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百闻不如一见 来北京尝相声里的小吃(三)

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郭德纲的相声火遍全国,而他耍嘴皮子时提到的地道北京小吃也让人垂涎三尺。网易博主 孤独川陵 为此现身说法,用自己之口代大家还原了这些京味“美”食,一起来看看吧。

炒肝

百闻不如一见 来北京尝相声里的小吃

炒肝,市场价4元一碗。

郭德纲:大饼卷馒头就着米饭吃,国际大腕早晨吃炒肝,中午吃卤煮火烧,晚上炖酵子。于谦:这国际大腕也够臊气的。这里说的炒肝,可不是青椒炒肝,而是上图中右侧好像粥一样的东西。它以猪的肝脏,大肠等为主料,以淀粉勾芡,是有近千年历史的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿,不能用勺子,并要求搭配着小包子一块吃,但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。

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