威斯汀“扒房”行政主厨:刘嵬
刘嵬:“歪打正着”的行政主厨
网易旅游:您是什么时候开始有去做“美食行业”、做厨师的想法的?
刘嵬:其实就是从学校,考高中那会儿,歪打正着进了北京市劲松职业高中,那时候也没对“厨师”有多少概念,那时学校跟德国签了这么一个双学制培训,我参加了这个培训项目,那时候还不到18岁,到了德国过了三四个月之后又慢慢的对这个(美食)产生了兴趣。
网易旅游:您当厨师大概有多少年了?您第一份真正跟厨师有关的工作?
刘嵬:十七年了,要从回国开始算,1996年回国到今年十七年。回国之后在中国大饭店做厨师。
网易旅游:当时做的是哪方面的?
刘嵬:就是一名厨师,自助餐厅做热菜。
网易旅游:您是什么时候当上主厨的?
刘嵬:一年前,厨师长应该二十三岁就当上了,可能自己一直不努力吧,嘿嘿,用了十年才当上主厨。