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舌尖上的癌症 警惕那些好吃却要命的食物

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最近网上出现了这样一则新闻:南京一19岁的女大学生,因为吃多了麻辣烫和烧烤,患上了舌癌,不得不切掉半边舌头!舌尖美味让我们欲罢不能,在美味背后却隐藏着致命的不健康因素,对那些美味却要命的食物赶紧“say no”!

19岁女孩佳妮目前是南京一所高校的大学生,因为她舌头上的一个破口,总也不愈合,所以每次吃饭、喝水、说话,甚至打呵欠的时候,都会感觉到疼痛。而且像这样的疼痛,一直持续了三个月的时间。专家从她的舌头上取下一小块标本进行检测,被确诊为舌癌中晚期。专家表示由于麻辣烫、烧烤等的成本低,油料、汤料常含有超标细菌,有小贩还用福尔马林保鲜,这都是一定的致癌因素。肖长江还建议,“市民在吃麻辣烫、火锅等的时候也不宜过口太烫,因为口腔、胃等黏膜能承受的温度在50℃-60℃,温度过高会对黏膜造成伤害,引发舌癌、食道癌等。建议在吃热食的时候,先用汤碗凉一凉再入口。”

那些要命的流行美食

舌尖上的癌症 警惕那些好吃却要命的食物

速溶咖啡

累了倦了,冲上一杯浓香的速溶咖啡,舒服地休息一会儿,这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到,经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示,人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0.36mg/kg、大麦茶为0.51mg/kg、玉米茶为0.27mg/kg。

咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物?有关食品安全专家解释,速溶咖啡含有大量蛋白质,在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

舌尖上的癌症 警惕那些好吃却要命的食物

油炸薯片

有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。

世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示,按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者,虽然儿童的胃口没有成人大,但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外,油炸食品还有几十种其他有毒有害物质,对身体有害。况且,食物经油炸后,不仅维生素、营养素遭破坏,其中油脂、脂肪含量也增加。

餐饮口味尽可能清淡些,少吃点盐。将油炸多改为清蒸、水煮或凉拌等;饮食习惯也要改一下,口味香、辣、脆的未必就是营养健康的。按标准,每日油脂摄入量最多不超过总能量的30%,每日摄入烹调油最好在20克以内,相当于一两小匙。

>>>>延伸阅读:致癌辣椒引围观 盘点身边的有毒食物

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