舌尖上的韩国家常菜
❍韩国家常菜
韩食以韩国的农水产品为主要原料加工而成,继承了长远流传下来的韩国传统的色、香、味,分为
主食、馔品和后食。今天,韩国人的餐桌被简化,现代人的一餐一般是烤肉或拌饭等。
舌尖上的酱味
❍韩国的代表食品“酱”
发酵的历史据说等同于人类的历史,其经验技术被用于制作果酒、啤酒、面包、奶酪等。韩国也
有着独特的发酵食品,其种类多样,历史悠久。韩国人喜爱的发酵类食品有酱(大酱、辣椒酱、
酱油等)、泡菜、鱼酱、食醋、米酿饮料、酒等等。
韩国的酱是左右韩食味道的重要食材。
舌尖上的美酒
❍韩国传统发酵酒 玛克丽
在国内外都最为畅销的传统酒一定是玛克丽。玛克丽是以谷物发酵而制的韩国传统酒,原料中的含
油成分使它具有特别的香和独特的顺滑口感。发酵过程中产生的微量的化合物具有抗癌抗酸化的作
用,对新陈代谢有良好的影响,在日本的海外国家也深受欢迎。