与美食结缘丝绸之路的味蕾记忆

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饮食真正的味道不在舌尖，而在于跟什么人、在什么时间、什么场合一起进食，从而碰撞出文化交流的火花。循着丝绸之路游走中亚各国，反复跟三种极具代表性的饮食结缘——茶、拉面、手抓饭。缠绕不清的生活味道，与这几样最寻常的饮食一起深深锁入记忆。

吃吃喝喝不单纯是一种感官体验，通过这一人类最基本的需求，可以透视一片土地和居住在其上的民族之灵魂。饮食习惯也记录着一个社会的结构和文化变迁，带有历史的印记。循着丝绸之路的轨迹游走中亚各国，会发现很多地方有着极其相似的饮食，而一些本不属于当地原产的东西，比如茶和大米，如今已成为当地饮食不可或缺的一部分，这不仅是物产流通的结果，也是文化交汇的体现。

旅行时，我喜欢混到当地人的饭桌上去，在当地普通人进出的小馆子和集市里的路边摊上，边吃饭边跟拼桌的当地人聊天，听他们讲故事；有机会我也会直接走入当地人家里去做食客，近距离接触他们的生活。对我而言，饮食真正的味道不在舌尖，而在于跟什么人、在什么场合、什么时间一起进食，从而碰撞出文化交流的火花。我在丝路中亚走廊（主要是中国新疆地区、吉尔吉斯坦、乌兹别克斯坦、阿富汗、伊朗）游走的日子里，反复跟三种极具代表性的饮食结缘——茶、拉面、手抓饭。我视喝茶为一种社交活动，以茶互动，可以打入当地人的生活圈子；拉面总是让我联想到中亚的集市文化，口感强韧的面条折射出当地人为经济打拼的毅力；而手抓饭让我怀念中亚的各种节庆，它也是维系家庭和邻里关系的一道好菜。一路上，我日复一日地喝着茶、吃着拉面、咀嚼着手抓饭，透过它们去理解当地的生活百态。在发展浪潮的冲击下，人们憧憬、挣扎、奋斗、彷徨、乐观、悲观……各种缠绕不清的生活味道，与这几样最寻常的饮食一起深深锁入我的记忆。

>>>>延伸阅读：古丝绸之路令人震撼的阿帕米亚走廊

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<p>哈马就是个中转站，围绕着它周边有着很多的古迹，“阿帕米亚”是今天最想去的一处，省心的花８００ＳＰ／人的价格参加了旅馆的一日游，去阿帕米亚、胡森堡，今天是情人节没想到得了个买二送三的“大奖”，哈哈哈，其实就是好心的阿拉伯司机一路上带我们去了不少地方。</p>
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<p>　这就是一处买二送三得到的便宜，呵呵，Ｓｈａｙｚａｒ城堡，讲不上由来，７５ＳＰ／人的价格道是便宜（不过你有张学生证，那就更好，只要１０ＳＰ，　看得出来差距了吧！）。其实游客本身就很少，再加又是早晨，没其它人，售票的是看到有人才从附近的家里赶过来了。</p>
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<p>因为多次的地震，所以很多的城堡都已经只剩下残垣断壁，但这些用火山石搭配的墙体在当时一定非常漂亮。</p>
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<p>贝都因摩托骑士用头巾把脑袋包得严严实实，看来贝都因头巾的作用真的不少，更让我伤心牛累的是他们的油价，看来中国人的好伙伴“叙利亚”人民的发改委没参与将油价“跟国际接轨”，呵呵。</p>
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<p>阿帕米亚的繁荣是因为古丝绸之路的交通咽喉，而更早此地叫“佩拉”。当年塞琉西王国的第一位国王占领佩拉后，就与一们波斯公主完婚，我就将这座亚历山大的城市送给了自己的妻子，并用妻子名字对这座城池重新命名成“阿帕米亚”，于是，佩拉就变成了阿帕米亚ａｐａｍｅａ，在阿帕米亚的统治下，此处变得异常的繁荣，并千古名垂。因为重要的地理位置，国王大兴土木修建和扩建阿帕米亚。7公里长的城墙，120公里长的输水渠道，昭示着这里的繁荣。基督教时期，阿帕米亚更成了各种哲学和思潮的中心。使得这里成为波斯、罗马、希腊文明的汇集地。</p>
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<p>我到到达阿帕米亚的时已近中午，阿帕米亚除了孤独的石柱、牧羊人、和骑着摩托疯狂追着我们推销“古币”，就剩下我们几点个游人了，牧羊小子非常的友好，可是当他向我举出手是我才发现我实在没有准备零钱，只能抱歉的离开了。</p>
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<p>因为通往东方的交通要道，所以历代的王都是不惜代价的扩建，一度达到了十万人的规模，繁荣了，当时的政要和名人都选择“到此一游”，其它人我记住，只记得“埃及艳后”也“到此一游”，看来当年是有点头绪。</p>
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<p>当年的长廊那是相当的规模，１８００米长，３７.５宽，１２００根廊柱，ｍｍｄ不到３米就一要柱子，走廊两边全是商铺，可见当年的繁荣啊。而如今，经历了两次大地震后，过去的神庙、剧院、走廊全不复存在，只有这几根廊柱苦苦的挺立在这里。</p>
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<p>听说现在存的柱子还有４００根，这些全是叙利亚的一富商出次修复的，虽然只有４００来根了，但在现场你感觉到的还是震撼。</p>
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<p>也许这是一座女性统治的城池，所以这些廊柱都雕刻着精美的螺纹，而且这些螺纹的石柱在上下拼装时，螺纹也不带一丝错乱的。</p>
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<p>　我还是一不小心被这位贝都因老人给堵住了，不管三七二十一，上来抱住我就在我的面颊上“狂吻”，还不停的示意我的同伴为我们拍照，哈哈，我一直相信天下没有免费的热情，更不用说这种过头的热情，当热情过后，一切平淡，老人家友善的伸出了他的双手，我当然对他的热情要加以回报，同伴给我支付了“热情费”２０ＳＰ。呵呵</p>
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<p>高原上的强烈的光照使得我们不得不选择逃离，接下来又是“赠品”项目，也是一处城堡，而且很一般（也许是城堡看多了原因），但发生在这座城堡里的故事却有些怕人。Ｍａｓｙａｆ城堡，当年被一个穆斯林的极端教派所占领，这个教派什么最出名呢，那就是暗杀（当年的基地组织），他们一般是在夜晚吸食完大麻后出堡去杀人，完了回到城堡，而且此城堡建在一处山坡上，很难攻克，所以这个教派就盘据于此Ｎ年，听说杀的人也是无穷数，就是象阿富汗一样，这个城堡因此面出了名，城堡里有很多的小房间，让人感觉很是阴森。</p>
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<p>这可是今天的最后一处赠品：圣乔治修道院，这里有些来头，当年亚美尼亚国王定基督教为国教，也就成了世界上第一个信基督的国度，在修道院里的敬奉的是“圣乔治”，到达修道院门前时，修道院里播放着圣歌，真的非常好听，回来后在网上找到再听怎么也找不那种感觉，也许那种音乐就是适合在教堂听。</p>
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<p>这幅马塞克的圣乔治屠龙的石画的确精美，听说这个修道院里的石马赛克画都是很历史。</p>
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<p>最后一站，克拉克城堡（也叫胡森堡），矗立克拉克山顶之上，这里是十字军东征的骑兵城堡，可以说这里地理位置非常重要，内陆到地中海，要打此经过，基督徒从欧洲到耶路撒冷要从这儿过，穆斯林想进入基督区也要从这里过，所以十字军占据这座城堡保证了教徒和民众的安全。　　因为重要性，经历了几次地震后就被迅速的修复，直到后来，被穆斯林的素檀巴泊围城后，十字军投降，此城堡才得以保存如此完好。</p>
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<p>因为我去时是叙利亚的冬季，所以没有在城堡边上看到遍地的野花，只是一些仙人掌类的植物，但花依然开得很鲜艳。</p>
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<a href="#p=7694N0C44CG50006" hidefocus="true"><img data-id="1737" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2011-06-11/s_7694N0C44CG50006.jpg" alt=" " /></a>
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<a href="#p=7694N0C74CG50006" hidefocus="true"><img data-id="1737" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2011-06-11/s_7694N0C74CG50006.jpg" alt=" " /></a>
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<p>　说说我的向导，也是我的司机，一直坚持没有午饭，到达克拉克城堡后他把我们带进了城堡外的餐馆，而他也轻松的洗漱并换上了拉鞋，后来才明白这里是他的家，不过这里的食物那真的是叫个贵，景区都贵，我理解，哈哈哈，所有人都选择不用餐，我还是给面子的点了菜单上最便宜的咖啡５０ＳＰ（好黑，而且超难喝！）。　　返回到哈马，逛街依然是我们不二的选择，为参加网易的拍摄最佳情侣的活动，带着相机上街扫街，也直叫个为难，二个我小时就是没找到一对合适的情侣，情人节，也得庆祝一下，没有其它选择，继续吃“鸡”。</p>
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<a href="#p=7694N0CA4CG50006" hidefocus="true"><img data-id="1737" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2011-06-11/s_7694N0CA4CG50006.jpg" alt=" " /></a>
<h2> </h2>
<p>２００ＳＰ的烤鸡数量不少，还有烤土豆片和当地泡菜，可就是这些吃起来太干太干，咬在嘴里咽不下去。</p>
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<a href="#p=7694N0D34CG50006" hidefocus="true"><img data-id="1737" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2011-06-11/s_7694N0D34CG50006.jpg" alt=" " /></a>
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<p>意犹未尽？还没看够？？由此进入作者博客欣赏更多精彩内容>>> <a href="http://lxf9990.blog.163.com/blog/static/286377220115211524750/">[详细]</a></p>
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