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看韩剧爱上韩国美食:韩式拌饭 紫菜包饭

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原本在我们理念中属八竿子打不到一起的,炸鸡加啤酒,突然就变成了俩字——“经典”。多少拿着啤酒就炸鸡的屌丝男女们,猛刷朋友圈。高圆圆一句“雪天要炸鸡和啤酒”更让我们感慨,连女神都不顾身材啦。

韩剧看了一大堆,小编发现,除了男主角好帅好帅之外,还有一样不得不说、同样让众粉们流口水的,那就是——美食!韩剧总有能耐让美食与剧情紧密结合,不管是传统精致的韩餐,还是就着烧酒吃小菜的路边摊,那些美食,在浪漫的爱情故事氛围下,仿佛也变得可口起来了呢。那么,今天就跟着韩剧去找找美食吧。

韩式拌饭

发现地:《浪漫满屋》

时至今日,小编每每走进韩式料理店,还是忍不住想点上一份拌饭。还记得《浪漫满屋》里宋慧乔给Rain做的拌饭吗?各色蔬菜、米饭和辣椒酱,就这么看似随意地加一加,拌一拌,竟然能让大明星吃出一副人间顶级美味的表情。

“什么都搅在一起拌”的拌饭,因为保留了食材新鲜的口感,再加上一个生鸡蛋,所以味道鲜美。据说,石锅拌饭在韩国本身就有爱情的寓意,所以,男孩子请女孩子吃拌饭,要把女孩子吃不完的也一起吃光光哦。

紫菜包饭

发现地:《我叫金三顺》

只见女主们含情脉脉地将便当送给男主,打开一看,基本都是紫菜包饭。

这是韩剧的经典桥段,也证明了紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理。韩国人对于海产品,诸如海带、紫菜类是非常热衷的。很多食客会觉得紫菜包饭和与日本料理中的寿司十分相似。其实,韩国的紫菜包饭正是由日本寿司演变过来的。

在饭里先加上香油、盐、芝麻等后搅拌,再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、萝卜、火腿等放在紫菜里,一起卷。吃的时候顺序应该是一口一个紫菜饭卷,再马上嚼进一片泡菜或辣章鱼脚,绝对是宵夜的最佳选择。

泡菜

代表韩剧:《花样男子》

体验“泡菜国”文化必须先从泡菜开始。曾跟棒子做邻居的小徐感叹,想当年自己第一次打开棒子的冰箱门时,差点晕倒,那浓郁的辣白菜香气,足足开了三天窗子还散不掉。

泡菜是韩国最常见的一种小菜,以鲜辣著称,通常会和米饭一起伴食。小编想起韩剧《花样男子》男主女主戴着手套一起腌制泡菜的镜头,很是温馨。想想这也是增进感情的一个好方法。

泡菜是韩国最具代表性的美食之一,在韩国甚至有泡菜学校专门教大家做泡菜。小编发现,与中国泡菜不同,韩国泡菜十分讲究材料、作料及发酵时间,刚制作完成的辣椒酱色泽是红亮的。但随着发酵与时间累积,颜色会随之越来越深,味道也是越来越香醇。据说,在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下传……岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。

炸酱面

发现地:《魔女幼熙》

韩剧里最常出现的面,就是一碗黑乎乎的、一坨坨的炸酱面了。那裹满了酱的面条,一夹就是一大筷子,吃得满嘴、满鼻子都沾上了酱,“吃碗炸酱面也能欲仙欲死的,为什么韩国人吃东西能吃得那么香呢?”韩剧粉丝白白说,哪怕一碗白米饭,韩国人也能搞得自己很想吃。

经常看韩剧的朋友们可能发现,韩国人对炸酱面的热爱程度,绝不次于泡菜。在N多影视剧中,都能看到它的身影。如果是韩剧粉丝都会很清楚,原来这黑黑的酱是黑豆做的,而且味道甜甜的,不是很咸,吃炸酱面时还可以搭配腌萝卜,解油去腻清脆爽口,来满足自己的口腹之欲吧。吃惯了中国的炸酱面,偶而换换口味,也是不错的。

参鸡汤

发现地:《大长今》

说起韩剧与美食,不得不提《大长今》。李英爱的手中各色料理争先亮相,而当白白的参鸡汤出现的时候,大家纷纷眼前一亮。

参鸡汤中加入了红枣、大蒜、银杏等佐料,并塞入一团糯米,将鸡和人参放入锅中一起炖。据说,在鸡中放入糯米是为了保留鸡的鲜味。炖出来的参鸡汤非常香,远远便能闻到很浓的人参味,参汤不苦略带甘味,而鸡除了吸入了人参、红枣等香味以外,还非常鲜美。

中国人的概念是秋冬进补,于是以为人参鸡汤是冬天美食,但原来韩国人认为人参鸡汤是夏天补品,皆因夏天多汗,人容易累,进食人参汤可补充流失养分,反而在零下10多摄氏度的冬天仍吃加冰的冷面,饮食文化果真不同。

(编辑:张冰倩)
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