(2人份)
准备时间:10分钟
制作时间:10分钟
食材:
珊瑚菌300克,酸菜10克(切碎),韭菜10克(切段),干椒段5克,小米辣5克(切粒),蒜片5克
调料:
盐适量,色拉油500克(过油用)
做法:
1. 先将珊瑚菌过油,然后沥干油备用。
2. 锅中留底油,放入蒜片、小米辣、干椒段、韭菜以及酸菜,煸炒至香。
3. 将1加入然后以盐调味即可上盘。
特点:
鲜香可口,野生的珊瑚菌相比于其他菌类,味道更为浓郁,用蒜片提香,用小米辣营造点点辣味,米饭绝配。
烹饪心得:
不要用太多的油,避免口感油腻,菌类的菜还是要少油才合适。