当创意偶遇美食 全新菜品秋润京城

2014-08-30 01:47:28 来源: YOKA时尚网 举报
0
分享到:
T + -
伴随夏季的过去,整夏的暑气、湿毒,会在身体中存留大量冷食会造成胃寒。初秋时节,应以润为首。“台上时神 秋润”的秋日菜品,秉承创新设计理念,把爱、成就与乐趣及对自然的向往融入了其中。
当创意偶遇美食 全新菜品秋润京城

苦瓜牛油果三文鱼慕斯、凤尾鱼柳青橄榄秋色与法兰西玫瑰丝绒鹅肝的前菜拼盘,色彩清纯秀雅,口感从寒向温润逐渐转变,呈现出“舒浸,吐旧纳新”的菜品设计思路。装盘以深绿夏末秋初色调为主,水培麦苗剪齐作盘衬,表现了对夏的留恋,以及对秋的向往。

当创意偶遇美食 全新菜品秋润京城

选用川西整只饱满肥厚的羊肚菌,沿用川式三序制取清汤合蒸的羊肝菌清汤,搭配福建350G羔花蟹鲜拆熏制后以墨鱼汁,黑芝麻,面粉制成的烟熏蟹黄芝麻面包,充分融入了“暖润”的想法,在温润脾胃的同时以秋季肥美的海产调节肌体,起到了由内至外温润舒展的调节作用。将烟熏蟹黄芝士面包以香菇状在玻璃器皿中呈现,伴紫薯土及熏烟的装盘效果,亦是别出心裁。

当创意偶遇美食 全新菜品秋润京城

主菜为二十八小时川西松茸鳕蟹、芝麻马卡龙柚子鸭和陶烧和牛与青纱玉米浆的创新组合,追求“平温,气血精神,颐养轻盈”的秋季养生功效。二十八小时川西松茸在藏人代代相传的独特挖采技艺下,跨域山脉和城市,不分白昼,二十八小时内得以在口中品味松茸的醇厚甘美,故得此名。芝麻马卡龙柚子鸭中的鸭肉取自位列八大名鸭之首的临武鸭,不饱和脂肪酸接近于深海鱼,马卡龙的酥软与鸭肉的细腻口感巧妙交织,入口难忘。陶烧和牛采用澳洲六级和牛,裹身着酱汁浸入陶罐中炆烧四小时以上。在肉汁与酱汁的柔动中,温润松软的牛肉汁水饱满,蓄势待发。

当创意偶遇美食 全新菜品秋润京城

榴莲芝士蛋配玫瑰茄浆树莓果作为晚宴的收尾甜品,榴莲芝士蛋的食材选用马来西亚“猫山王”榴莲,马来西亚的榴莲嫩滑细致,“猫山王”榴莲更是马来西亚榴莲的极品,甘甜香滑,富含丰富的维生素C,搭配去湿热、润面色的玫瑰茄,让人意犹未尽。

当创意偶遇美食 全新菜品秋润京城

台上创意设计餐厅作为融合设计与艺术于一体的歌华大厦一部分,复古的设计风格跨域中西,玻璃与镜子的运用增大了餐厅的通透感和空间感,未来,将逐步打造起一个设计家沙龙、艺术空间展示交流的平台,并在四季推出主题菜品品鉴活动。

( 责任编辑:史晓懿 )

netease 本文来源:YOKA时尚网 责任编辑:王晓易_NE0011
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 时尚
  • 科技
  • 军事
  • 汽车

台媒称解放军怕被送往中印边界痛哭 还附了配图

新闻 解放军 中印
|
环球时报-环球网
20小时前
2692 跟贴2692

2020年9月22日外交部发言人汪文斌主持例行记者会 — 中华人民共

新闻 汪文斌 习近平
|
中华人民共和国外交部
16小时前
0 跟贴0

印度一男子切开孕妻腹部检查胎儿性别,致妻子病危胎儿死亡

新闻 胎儿 印度
|
澎湃新闻
22小时前
628 跟贴628

最新揭秘!CIA对中国铺庞大情报网 数十名特工被抓

新闻 CIA 中国
|
瞭望东方周刊
4小时前
0 跟贴0

这几个《新闻联播》头条 密集透露重要信号

新闻 新闻联播 中国共产党
|
政知见
6小时前
0 跟贴0

江苏赣榆警方通报辅警辱骂八旬老人:已停职,将严肃处理

新闻 赣榆 区公安局
|
平安赣榆
14小时前
2363 跟贴2363

中印两军举行第六轮军长级会谈

新闻 中印 军长级
|
国防部发布
15小时前
85 跟贴85

人民网三评“TikTok交易”之一:披着羊皮,狼还是狼!

新闻 tiktok 美国
|
人民网
14小时前
582 跟贴582

袁野:澳大利亚反华情绪高涨,有人鼓吹和中国开战

新闻 澳大利亚 美国
|
观察者网
3小时前
0 跟贴0

美国所谓跟Tik Tok的“合作协议”就是一个陷阱

新闻 美国 美国政府
|
人民日报海外版
9小时前
3 跟贴3

违规使用手机泄密,东部战区某旅一战士被降衔退役

新闻 东部战区 主官
|
观察者网
17小时前
0 跟贴0

我月薪3万,却被娃的一张纸掏空

新闻 纸尿裤 尿裤
| 网易槽值
1天前
318 跟贴318

习近平在第七十五届联合国大会一般性辩论上发表重要讲话

新闻 习近平 联合国
|
央视网
14小时前
1057 跟贴1057

“被催婚后,她找了6个单身女人同居”

新闻 闺蜜 同居生活
| 网易谈心社
19小时前
12 跟贴12

轰6抵近兰屿?空警500海峡巡航?台军忙澄清

新闻 台军 空军
|
观察者网
3小时前
0 跟贴0

习近平:大国更应该有大的样子

新闻 习近平
|
人民日报客户端
2小时前
1 跟贴1

网恋女友生双胞胎 已婚男转23万 宝宝照片却不对劲

新闻 双胞胎 网恋
|
羊城晚报
1天前
11633 跟贴11633

习近平在第七十五届联合国大会一般性辩论上的讲话(全文)

新闻 习近平 联合国
|
新华网
2小时前
50 跟贴50

袁野:澳大利亚反华情绪高涨,“还有什么主意比对中国开战更好?

新闻 袁野 美国
|
观察者网
5小时前
11377 跟贴11377

习近平主持教育文化卫生体育领域座谈会

新闻 习近平 教育
|
央视网
15小时前
1269 跟贴1269

银保监会一处长因地铁猥亵女性被行政拘留10日

新闻 猥亵 拘留
| 新京报
22小时前
585 跟贴585

老师普及性知识遭家长怒斥:别教她乱七八糟的东西

新闻 性教育 家长
|
红星新闻
13小时前
567 跟贴567

两岸关系紧张马英九担忧:政策若错 千万人头落地

新闻 台海 大陆
| 海外网
5小时前
549 跟贴549

国防部:中印一致同意停止向一线增加兵力

新闻 中印 国防部
|
观察者网
3小时前
0 跟贴0

谁不服就制裁谁?美国罕见遭西方国家联合痛批

新闻 联合国 美国
|
牛弹琴
6小时前
6 跟贴6

联播+ | 谋篇“十四五” 习近平为这四大领域指明方向

新闻 习近平 联播+
|
央视网
2小时前
58 跟贴58

蔡英文宣称共军在“领空”上“耀武扬威”,台湾退役中将:你说错

新闻 蔡英文 台湾
|
环球网
2小时前
0 跟贴0

美媒:让美国对台湾提供军事保护的建议,很糟糕

新闻 美国 台湾
|
环球时报-环球网
2小时前
0 跟贴0

中印第六轮军长级会谈,印度居然提出这种要求!

新闻 中印 印度
|
环球时报-环球网
1天前
0 跟贴0

轻松一刻:啊这!滴滴司机被3个女乘客强行要微信

新闻 滴滴 微信
| 轻松一刻
17小时前
6828 跟贴6828

官员受贿近2千万藏于地下室 码放整齐热缩膜还未揭

新闻 受贿 行贿
| 正义网
1天前
30446 跟贴30446

美调查记者“可疑死亡” 曾批评美国插手新疆、香港

新闻 美国 香港
|
环球网
4小时前
0 跟贴0

广州是不是所有人都会咩咩咩

新闻 社会 广州
| 城市漫游计划
18小时前
54 跟贴54

毛泽东痛下决心对印反击:打印度 也是打给美苏看的

新闻 毛泽东 苏联
| 沙盘上的战争
6小时前
297 跟贴297

美空军又派侦察机飞临黄海 循环飞行多圈后飞离

新闻 侦察弹道导弹 美军
|
环球网
3小时前
0 跟贴0

天安门广场“大花篮”雨中初亮相

新闻 天安门广场 花篮
|
北京日报客户端
5小时前
13 跟贴13

055远不止航母"带刀侍卫":美军定义为巡洋舰

新闻 驱逐舰 巡洋舰
|
观察者网
1天前
0 跟贴0

男装主播被玻璃自爆割伤意外走红,淘宝:他还在养伤

新闻 淘宝 1818黄金眼
|
澎湃新闻
18小时前
5 跟贴5

专家:印度人自封"世界第二强国" 中国需要害怕吗?

新闻 中国 印度
|
观察者网
4小时前
0 跟贴0

77个交易日账面盈利五千余万 山东淄博9人操纵证券市场受审

新闻 证券市场 股票
|
封面新闻
14小时前
0 跟贴0
+ 加载更多新闻
×

【TED】机器会抢走我们的工作吗?

热点新闻

态度原创

网易号

查看全部
阅读下一篇

返回网易首页 返回旅游首页