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水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

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作为在韩国连锁了14家的高端越南料理品牌,水丹花(Flor de Loto)首次进驻中国,定居北京,旗舰店悄悄绽放在北京望京悠乐汇二层,Cafe Bene楼上。六七十人的空间,装修明快简约,既有木质桌椅回归传统越南风情,又有彩灯玻板映射现代摩登元素。

水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

这里的菜单很简明,春卷与开胃菜、火锅、咖喱、招牌菜、炒饭和炒面、河粉、甜食,七大类占了四页纸,中、韩、英三语,重点突出,很容易读完。

水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

新鲜春卷和豆腐沙拉预热。前者米皮糯弹,卷着牛肉、胡萝卜、黄瓜等,色彩缤纷,味道温和,一定蘸酱,不然寡淡。约会中的点新鲜春卷也请注意吃相,卷物粗硕长,米纸韧劲足,也难咬断。豆腐沙拉与预期的完全不一样,原来是炸酥的老豆腐粒,不如想象中清爽。

水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

菜单上共九种河粉,招牌的牛肉河粉和生牛肉河粉分大小,鸡肉河粉、海鲜河粉、辣海鲜河粉、冬阴功河粉、素冬阴功河粉、素河粉则不分大小,65元至79元。中份的牛肉河粉就已是海碗。炖烂的新西兰牛腱子肉丝丝缕缕盖在豆芽和米粉上,几圈白洋葱,一撮绿葱花,清澈的牛肉汤。先喝口汤——自然,清润,不做作,完全没有来自味精的人工鲜。米粉压在汤底,请尽快和,才能更多体会爽滑口感。而后就是自由创作时间,牛肉蘸辣酱?挤柠檬?洒金不换?任你发挥。

水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

拉萨汤姆,椰汁、香茅、柠檬叶,像极了泰式椰汁鸡“东嘎该”的汤底,缀以鲜虾。这道让你更加确定这里“泛越南菜”的定位,四种咖喱和冬阴功火锅也让客人感受到东南亚风味的各方渗透。

水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

炒牛肉是这里的招牌菜,鱼露辣椒香料香草橄榄油调味,还单一碟炒豆芽,格外下饭。

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