尽管人类饮用咖啡的历史可以追溯至500余年前,然而真正影响大众的咖啡文化却诞生在1971年。
40年前,英语教师Jerry Baldwin,历史教师Zev Siegel和作家Gordon Bowker合开了一家咖啡店。其实,这家坐落在派克市场的店铺并不是严格意义上的咖啡店,因为这里售卖的是高质量的咖啡豆和咖啡器材。直至1987年,这家咖啡店才转型成为美国版的意大利咖啡屋,开始售卖直接可以饮用的咖啡。在经过门店的全新设计等转型行为后,这家咖啡店以全新的形象出现在西雅图——星巴克咖啡(Sratbucks)。