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舌尖上的重口味 颠覆美味定位的黑暗料理

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谈起美食,很多人都会联想到色香味俱全,一看就让人口水直流的饕餮大餐,纷纷表示自己是个十足的吃货。可是很抱歉今天我们将要谈的这几种食物可能会 彻底颠覆以往你对美味的定义。

1.鸭仔蛋

鸭仔蛋是东南亚极受欢迎的街边小吃,外表看起来平常无异,剥开蛋壳后一定让你为之一惊。蛋壳内是已经几乎成形的鸭胚,几近羽翼丰满,破壳而出。食客们常常煮着吃,或配以辣椒、大蒜、食醋,风味更佳!

舌尖上的重口味 颠覆美味定位的黑暗料理


2.臭鱼头

爱斯基摩人有一道传统菜肴臭鱼头(Stinkheads),其原材料是使用当地最常见的硅鱼将其鱼鳃与内脏清理干净,然后腌制一晚上,再然后将其放入容器中埋在地下等待三个星期以上进行发酵。取出后用特殊方式清理,再配以调料用锡纸包好放入烤箱中烹饪。

因为臭鱼头依赖特殊葬坑的方法进行发酵,一般这些鱼头往往取出来时都会像上图中那样出现腐烂,要是万一没有处理好,人一吃进肚中还会出现严重的中毒现象。别说好好享受,只怕光看看就已经让人无福消受了!

舌尖上的重口味 颠覆美味定位的黑暗料理

3.醉虾

醉虾,顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。 食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。在这里还要提醒一下食客们:生吃醉虾易感染肝吸虫病,尤其在夏季。醉虾虽好,可不能贪吃哦!

舌尖上的重口味 颠覆美味定位的黑暗料理


4.柬埔寨咸鱼

柬埔寨咸鱼又名柬埔寨奶酪,是一种经过多年发酵的鱼酱。新鲜的鱼被炸成酱之后,放在阳光下晾晒上整整一天,然后密封于装满盐的瓶子中。20天就可以食用了,但是上好质量的咸鱼可能要发酵上三年。

舌尖上的重口味 颠覆美味定位的黑暗料理

5.生章鱼

韩国人喜欢生吞活章鱼正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱。韩国人说,要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮,抓起来直接吃是最好的方法,这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道,而且可以展示韩国人的勇气。

舌尖上的重口味 颠覆美味定位的黑暗料理

第二页:日本盐辛、生乌贼鱼片、千年蛋、预制活物

第三页:冰岛干鲨、阴阳鱼、活蛆奶酪、遗腹卵

延伸阅读》》》炸蜻蜓吃蚊子卵这才是黑暗料理


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