6.几种海鲜的选购办法。
1、若要选购冰鲜鱼时,可通过以下方式区分。首要,可看鱼体的外表是不是亮光、完好,假如过于亮光也许会有问题。
2、用手触摸鱼体,感受一下鱼体是不是有弹性。
3、再看鱼鳃是不是鲜红,鱼肚是不是有决裂,鱼鳞是不是很简单就剥落
4、最终,闻鱼的气味,是不是有一种新鲜的感受,通常鱼腥味较重或有异味的海产品,新鲜度通常不高。
海鲜虾的选购及注意事项:
1、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。糜烂蜕变的虾必定不能吃。
2、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响胃口,所以应除去。
3、食用海鲜时最佳不要很多喝啤酒,由于那样会产生过多的尿酸,而导致痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,由于其间的果酸具有灭菌与去腥的效果。
4、虾与有些生果同时吃时应留意,虾富含对比丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与富含鞣酸的生果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不只会下降蛋白质的营养价值,并且鞣酸和钙联系构成鞣酸钙后影响胃肠,导致不适,呈现吐逆、头晕、拉肚子腹痛等表现。海鲜与上述生果同吃,最少距离2小时。
5、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
6、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。通常虾壳坚固,头部完好,体部健康、曲折、个头大的虾滋味对比鲜美。
7、要保留小干虾时,为避免虾枯燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。