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敢不敢吃生的山羊料理?

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没有一丝一毫的腥味和膻味,口感尽是鲜美的味道。

(原标题:敢不敢吃,生的山羊料理?)

摸进这家店,就好像进入一处奇妙世界。可能天黑的关系,有点儿爱丽丝梦游仙境的趣味。店面躲在一条小巷里,乌漆麻黑的门面外,悬着三个字“營業中“,头顶横梁处倒有一盏闪着几个字的亮招牌。那个热情活泼,孤身离异,大大咧咧的老板娘就如同仙境中那只引领爱丽丝的小白兔一般。而第一眼把我们请进门,负责与我们用单词交谈,用肢体语言比划的眼镜儿大叔,却是这家店的一位熟客,宛如曾经是熟识的好友一般,亲切和蔼。

摄影/啤啤女
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位于冲绳的那霸市Na ha shi当真是属于日本最落后的地区。一个小小的机场,一条简陋的行李传输通道,形同在一片被太阳晒干的海岛的平地上,凌空砸下几块预制板,匆匆地盖了个机场模型,即便这样,也是不忘细腻之处,办理登机的柜台模仿了仿古建筑里的庙宇,两端翘起尖尖的角。说是‘落后’,什么都不缺,秩序好得一塌糊涂。

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白天泡泡海水,晚上吃吃乡土料理,得闲逛逛商场,大约就是来冲绳那霸旅游的全部生活。当然,那些喜欢去景点的游客,肯定会去看那些根本不值得看的庙宇。国际通り是最主要的街区,长长一条贯穿东西。新都兴Omoromachi是逐渐热闹起来的新区,大型的DFS店铺整个占满一栋楼,相当气派,二楼还有餐厅咖啡馆,西式的菜肴做得相当好吃,咖啡也很接地气。不算大的市中心,却有便利的轻轨来往通行。

摄影/啤啤女
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理论上,冲绳那霸的街头找几个中国游客很容易。可这家店从头到尾,从老板娘到客人,却好像从没见过中国人似的,一个个露出大惊小怪哦啊的表情,那个热情啊,乡土气息扑面而来。说是走进店里,不如说挤进去更准确。狭窄的走道上,墙头挂着日式老风扇,几个高脚椅靠着吧台,一侧是两张小桌,再往里进去左右各延伸了一个房间,有一张榻榻米的桌子,仅此而已。屋子又小又挤,坐满了客人,却温暖得很。

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没有菜单。墙上的各种奖状看明白了,还有一片看不懂的片假名,只知道是山羊为主,全部加起来不超过十个品种,算是菜名。恐怕是大叔看我俩一脸懵懂,执意提出要帮我们点菜。点吧,正乐得下怀,反正什么也看不懂。

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眼睛儿大叔和太太都是福冈人,蹦出几个可怜见儿的单词,每年来冲绳两三次,说就是为了吃。每次必来这家店,因此和老板娘结识,要好地几乎成了姐弟关系。疙疙瘩瘩的谈话间,肚子已经叽咕乱叫,可分配我们吃什么还不知道呢。

先上桌的是这碗面条用于果腹,简单的靠一点点盐渍的面条,却好吃的不得了。

摄影/啤啤女
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直到端上桌,才恍然大悟,这顿吃的是生的!生的!山羊的肉!哇咔咔说好的是山羊料理,明明是居酒屋嘛,原总以为是烧烤类的,却不知是生鲜的山羊肉。

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如此生鲜的山羊肉,居然没有一丝一毫的腥味和膻味,口感尽是鲜美的味道,特别是带皮连肉送进嘴里,韧性十足,也是神奇了。幸好在日本,如此所谓的‘黑暗’料理,几乎不太担心卫生保障和食品安全。想想还有那些生吃的豚肉料理,恐怕没有什么东西是这个‘黑暗’民族不敢吃的了。

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这家山羊料理店是老板娘的娘传下来的,离了婚的老板娘是个开朗又隐忍,土生土长吃苦耐劳的人,并不是传说中爱化妆打扮精致的日本女人形象。冲绳这种琉璃蛮族之地,要想培育出滋润的花朵必然是不容易的。眼睛儿大叔说,自从老板娘的前夫抛弃了她,搬回娘家后就把全部精力放在店里。

做菜只有老板娘一个人,退役的老板娘的娘负责洗碗,从不说话。一溜桌的男女客人都不着急,静静地看着她,静静地喝着酒,小口抿着下酒菜,听她不断絮絮叨叨,和她熟络地交谈,好像在看一场人物秀。

吃了山羊肉,喝着啤酒,垫巴了面条下肚,又吃了大蒜炒豆腐(那个豆腐简直极品啊),对了,还有软软的布丁一样的奶冻。果然日本人都喜欢到冲绳来吃乡土料理,没错儿!真的好吃又便宜。

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要说特色的话,大约每半个小时,老板娘会赠送各种各样的食物。比如,她用手指捏着像腌菜一样的东西,挤干水分,像编辫子一样打个结,巴巴地伸出手来直接塞进你的嘴里。这种由新鲜的百合花腌渍而成的小食,酸甜清脆可口,是下酒好菜。

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比如说,看我们是外国人,自然热情如火起来。吃一盘面条,偏要送几包面条,英语啦中文啦是一概不会说,拼命地自说自话用手势告诉我们,拿走,拿走,带回家去吃的意思。

摄影/啤啤女
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最后呢,临走的时候。都已经走到街上了,老板娘便是连店里的客人也顾不上,急急到内屋去拿了礼物冲到街上,好大一盒冲绳的糖果,一边鞠躬一边硬是要塞到我的怀里来。

摄影/啤啤女
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眼睛儿大叔又要邀请我们喝清酒,一顿饭大约吃了3个小时。外面淅淅沥沥开始下雨,黑漆漆的屋子里倒是暖气腾腾。客人与客人之间也都是自来熟,聊着聊着都凑在一起抽烟喝酒。

这么好的女人,怎么就会被抛弃了呢。

嗯,忘了说了。这家店,我是找去的。tabelog上排名第2,高评分小店。眼睛儿大叔听说我也用tabelog,逗乐了。

Yagiryourisakae (さかえ)

地址:沖繩縣那霸市牧志3-12-20,距離輕軌牧志站205米。

乐途旅游网与专栏作家:啤啤女

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