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丝路拉力赛“伙头军”:为车手提供美食体验

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新华社兰州7月20日电(记者董爱波 王衡)兵马未动,粮草先行。2016丝绸之路汽车拉力赛的餐饮保障由一支年轻的俄罗斯团队操刀,在从莫斯科到北京10780公里的征途上全程为参赛车队服务。

拉力赛的餐厅通常设在营地的中心位置,占地面积有两个篮球场大小,分为两个用餐区域。临近餐厅设有一个迷你酒吧,一到晚上这里就响起了劲爆的音乐,来自30多个国家和地区的参赛人员在这里聚集交流。

据俄方餐饮团队的负责人吉姆介绍,餐厅每日为车队成员和随行媒体人员提供三餐,每餐的就餐人数在2000人左右,也就是说每天要接待6000人次,工作量巨大。比赛进入中国境内后,每到一个地方中方都会派出当地的志愿者来帮厨。

吉姆说,考虑到参赛车手饮食营养均衡的需要,餐厅每日提供的正餐食谱里都包含鱼肉、鸡肉、牛肉、意大利通心粉、面包、蔬菜和新鲜水果。餐厅以提供俄餐为主,为照顾中国车手的饮食习惯,有时会穿插一些中式的菜肴。

餐厅经常会给就餐者一些小的“惊喜”。19日,参赛车队在甘肃敦煌扎营,餐厅特意请来两位中国厨师现场制作牛肉拉面。厨师精湛的技艺引来了众多就餐者拍照,想尝鲜的人排起了长队。

吉姆的团队由150人组成,平均编成3个组,每组有15个厨师,三个组的工作方式如同“接力”。如第一个组在敦煌营地工作时,第二组已经在下一个营地嘉峪关就位,而第三组则要在晚餐后奔赴嘉峪关之后的阿拉善右旗营地,如此循环往复可以保证每天当比赛车队驶入营地的时候,丰盛的菜肴已经准备好了。

已经连续六年为大型赛事提供餐饮服务的吉姆可谓经验丰富,但第一次来中国工作还是让他倍感压力。“对于我们来说,最大的困难是时差、高温和炎热,以及对中国食材和饮用水的不熟悉,这些会直接对赛车手的消化系统产生影响。”他说。

吉姆在比赛之前曾4次来到中国,前后总共待了两个半月的时间,为的是和中方伙伴探讨食材的购买、运输和储存问题。他说:“我们不仅要保证菜品营养美味,更要保证菜品的安全,可以说安全永远是放在第一位的,尤其是在这样高温的环境下。”

俄方厨师来自莫斯科、索契、圣彼得堡、喀山等地,许多人已经多次随吉姆参加大型赛事的服务。对于挑选厨师的标准,吉姆果断地给出了“做菜好吃,动作麻利”的答案。

吃完晚饭,俄罗斯厨师鲁斯兰正与同伴一起等待出发前往下一个营地。在新疆行进了几日,他对中国的印象是风景优美,人民热情好客。

他说:“等比赛结束了,我要在中国待一段时间,到北京和其他省份去看一看,去了解一下古老的中国是什么样子。”

2016丝绸之路国际汽车拉力赛7月8日从莫斯科红场出发,在15天里时间里,来自30多个国家和地区的近130辆赛车将穿越俄罗斯、哈萨克斯坦和中国的15个赛段,24日抵达终点北京。

本次拉力赛是由中国和俄罗斯联合举办的重要国际级赛事,不仅是中俄两国间一项重大的体育活动,也将对推动中俄两国以及上合组织和“一带一路”体育合作产生积极作用。

(原标题:丝路拉力赛“伙头军”:为车手提供美食体验)

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