昨日，一条名为“200元海鲜自助餐收100元保证金”的消息霸占热搜，消息中称某王女士在一海鲜自助用餐，被要求收取100元的保证金，因而感到强烈不满。
吃海鲜自助被要求收保证金 收银处有明显告示牌
根据《北京晨报》消息，10月30日，记者来到王女士所说的南海渔笙海鲜自助门店，在收银台的醒目位置立着一个“当日保证金”的告示牌。内容规定，每位客人如果剩余的食物超过200克，就要被加收20%的餐费。因此要求客人提前交“保证金”，人数在10人以内，保证金需交100元，11人到20人，需要交200元，以此类推。至于原因，提示牌上也写得很清楚，“为了避免铺张浪费”。同时，店内也明确规定，上述保证金需在当天聚餐后及时到服务台申退，否则过后就不予退换。
此外，除了提示牌，到店就餐的顾客交了保证金后，还需要在一份纸质确认单上签字，内容与上述提示一致。
店内服务员表示，用餐完毕后，服务员会提醒客人到前台退钱。除非浪费非常严重的，这个钱确实会被扣。“目的也不是要扣钱，主要是为了让客人更重视这个事儿，有些压力会对避免浪费更有效”。
其实，关于自助餐保证金纠纷，这已经不是第一次了。
就餐被收取押金 超时后被扣了20元
2014年11月18日，市民赵女士和同伴一起来到苏州工业园区的川红时尚自助火锅店就餐，当她刚一落座，服务员就提醒她，“店里规定用餐时间为180分钟，所以用餐前每桌另外需要缴纳20元押金。自助餐用餐时间限制在3小时，如果超过时间按人数的2倍收取费用。”她感到这样的设置十分不合理。
也是在同一家火锅店，当月16日，市民华先生就被扣除了这部分押金。当日华先生与朋友相聚甚欢，开怀畅饮，很快三个小时就过去了，这时候一个服务员走过来提醒华先生注意时间，华先生特意说明，把剩下的最后一瓶啤酒喝完就买单。等服务员离开后，华先生和朋友又交谈了半个小时左右才结束就餐，在买单时，收银员告诉华先生，由于他们用餐超出了规定时间，押金被扣除。
自助餐保证金与宜家“限令” 商家与顾客之争
保证金事件不得不让我们想到半个月前的“宜家相亲事件”。
因为宜家家居上海徐汇商场每到周二、周四就成为老年“相亲族”的免费聚会场地，因此商家从10月5日起实行“先购餐，后入座”的模式。
不过这一模式并没能抑制住中老年“相亲族”的聚会。不少老年人只需买一个最便宜的热狗，就在宜家坐上一整天，占据商家营业空间。有老人毫不讳言地告诉记者，由于宜家采取了新措施，为了进入餐厅，他们都选择购买最便宜的餐点——一个菠萝包或者一个小餐包，加起来不超过10元，“这样就能进来坐着。等一歇10点了，免费咖啡就好去拿了。”
好在限令出台之后，多少也有了一些效果，起码不点餐只占座的老年人不见了，相亲团的队伍也相对缩减。
自助餐保证金和宜家“先购餐后入座”的限令，都是商家与顾客之间利益的博弈。前者限制了顾客的食物浪费以及空间占用，后者则是单纯地对无节制商店空间占用现象的遏制。
如果说在宜家事件上，部分网友还抱有对老年人的同情，那么在自助餐保证金上，网友的一边倒评论就较为明显了。不管是自助餐厅还是宜家商场，商家都是营业场所而非慈善机构，对于故意占用商家资源的行为——无论是食物还是空间资源，本来就是不占理的事情。
换句话说，在入住酒店的时候收取押金、未按时退房或者消费了房内标价物品需要扣除押金，大多数客人不会存有异议。那么当这一“押金”存在于有明确规定的自助餐消费中，出现“超时”消费或者“过度”消费时，顾客自然也应该付出代价。
自助餐商家应当提前约定材料费来杜绝顾客的浪费，维护自己的权益，也减轻浪费现状。
多数网友支持商家 律师称对浪费数量应明确规定
100元保证金事件爆出以后，网友们纷纷表达了自己的观点。
网友“一笑我就受不了”：自助不是都要押金吗？没什么问题，对浪费的一种约束！
网友“Super蚊子Vin”：浪费确实很严重，这样有利于减少不必要的浪费，人们也都有些意识去节约。
……
从目前的评论来看，绝大多数网友支持商家的做法，认为保证金的价格合理，且有事先告知，对于食物浪费现象也能够起到有效的约束。
根据12315消费者举报咨询热线的工作人员说法，对上述商家的做法无硬性要求，也无明确禁止的规定。这样看来，“自助餐保证金”似乎可以一试，如果消费者不能接受，完全可以用脚投票，选择别家不收取保证金的自助餐厅。
不过正义网评论指出，餐前收取保证金看似经过了消费者同意，然而消费者权益保护法第26条明确禁止经营者“以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。”商家显然难以证明保证金为合理公平，因为双方本就没有对浪费了多少食品需没收保证金、保证金额度如何确定等问题进行明确约定。
但是如果商家以公开明确的方式向顾客传达了就餐要收取“保证金”一事，虽然措辞不够严谨准确，但双方通过行为建立了“合同”关系，那么就具有法律约束力，应按照约定执行。
杜绝浪费靠自觉 吃“高品质”自助餐是王道
也有少部分网友指出，目前许多的自助餐厅并没有保证金这一要求，该浪费的还是照样浪费。这或许是因为对于商家来说，回头客比杜绝浪费的成本要更高，因此也就不设保证金。
不过对于顾客来说，减少浪费，本来就是一件需要自觉的事。
长久以来，我们可以看到许多关于“吃自助餐如何回本”、“这样吃自助才够本”的消息，以至于容易形成“自助拿越多越好”的观念。其实吃自助餐，吃得饱、吃得好、又没有过多浪费，才是真正的“高品质”。
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这里为大家推荐一些自助餐注意事项，希望大家都能吃得“够品质”！
自助餐指南
1.正确的饮食顺序很重要
由于食物的多样性，吃的时候要先素后荤，先冷后热，先咸后甜，整个过程严格按照生熟分开，冷热分开的原则完成。先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。
2.不能随便吃，享受多样化美食
第一轮：生蚝、生鱼等各类生食
先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列顺序进食：少量汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果，最符合人体消化吸收的规律。
第二轮：鲍鱼、牛排、鹅肝酱等
生冷吃得差不多的时候，可以拿起桌上的小夹子送到鲍鱼、鹅肝、牛排的地方让厨师先做上，一般10分钟左右就能送到桌上了，能吃的可以来几碗鲍鱼、鱼翅吃吃，至少在心理上觉得饭吃得值了。不过这类海鲜蛋白质含量丰富，吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，最重要的是适可而止。
第三轮：布丁、甜点、水果等
本文来源：网易旅游综合
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