旧金山的老干妈 神奇的辣酱“博物馆”

（原标题：旧金山的老干妈，神奇的辣酱“博物馆”）

提起辣椒酱，可能很多人脑海中出现的第一个词是“老干妈”。这个中国第一品牌的辣椒酱确实已经卖到了世界各地，无论在伦敦、巴黎，还是纽约、悉尼都能在当地华人超市找到老干妈的身影。

神奇辣酱店

美国旧金山渔人码头附近的一条街道上有一家售卖辣酱的商店，当我走入店内时，被店里的数百种不同品种和口味的辣椒酱所震撼到了，感觉像走进了一间辣酱博物馆。

四周的货架上摆满了形形色色的辣椒酱，单看包装就让人能让人感受到浓浓辣意。从魔鬼、骷髅头到拿着皮鞭的女郎，从火焰、原子弹到张开大嘴的头像，每瓶辣椒酱的包装都极具特点。

除了这些非常刺激眼球的包装外，还有一些特别的套装，如美国NBA的每一支球队都有各自独特口味的辣椒酱。

店中央的桌台被设计成“救火车“的样子，车头上放着镇店的辣椒酱。乍一看还以为是两箱军火，走进一瞧原来是被包装成手雷的辣椒酱。可想而知，吃过这种辣椒酱的感觉，就像被手雷炸过一样。

“救火车“的车身则放满了各种已经打开包装的辣椒酱，供顾客们免费品尝，同时还提供免费的原味玉米饼用于搭配辣椒。每种辣椒酱前都标注了辣度，从微辣（MILD）、中辣（MEDIUM）、辣（HOT）一直到变态辣（X-HOT）都有。

原来辣椒酱还可以玩儿出这么多的花样，我想如果国内有一家这样的店，将国内外所有的辣椒酱都放在一起卖，一定也会很火吧。

辣椒的起源

考古学家估计，早在公元前5000年的玛雅人就开始吃辣椒了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。

辣椒所在的辣椒属有大约有30种物种，全部产于美洲，以南美洲玻利维亚一带最多。目前发现的最古老的辣椒遗存有两处，一处在墨西哥东北部的奥坎波洞，一处在墨西哥东南部的特瓦坎谷。

当年哥伦布发现美洲之后，才首次将辣椒带到西班牙。虽然他把辣椒与印度的胡椒搞混淆了，说辣椒是一种香料，但并不妨碍辣椒迅速传遍了整个世界。

辣椒通过丝绸之路和东南亚的海路传入我国时，已经是明朝了，距今不过几百年而已。但就是这短短几百年，辣椒已经成为了中国绝大部分地区不可或缺的调味品。

曾经有位厨师说，他最崇拜的历史人物就是哥伦布，因为如果没有哥伦布就没有川菜、地三鲜和西红柿炒鸡蛋。

世界各地的辣酱

曾经在网上看到过一份世界各地辣酱品种的列表，我仅罗列一小部分让大家感受一下辣酱的魅力。

中国大陆：豆瓣酱、豆豉酱、麻辣酱、香辣酱、辣椒酱、香辣牛肉酱等

中国香港：蒜蓉辣椒酱、豆豉香辣酱、香蒜辣椒酱等

中国台湾：XO萝卜辣酱、XO干贝辣酱、麻酱辣酱、甜辣酱、鬼辣醬等

韩国：泡菜、黄酱、辣椒酱等

日本：豆面酱、芥末酱、山葵酱等

越南：西贡辣椒酱、冬炎汤、辣鱼露、大蒜辣椒酱等

印度：印度沾酱、芒果酸辣醬、咖喱粉、红辣椒酸辣酱、印度甜酸辣酱等

泰国：泰式辣酱、沙爹酱、绿咖喱酱、星酸辣酱、红椒酸橙酱、星酸辣酱、老鼠屎辣椒酱等

新加坡：咖喱鱼酱、海鲜辣子酱等

加拿大：牛肉酱、甜辣酱、风味玉米酱等

美国：美式辣椒仔辣酱、黑胡椒汁、普瑞德辣酱等

法国：法式第戎芥末酱、芥末子酱、柠檬辣酱等

俄罗斯：沙拉辣酱等

墨西哥：辣豆肉酱、墨西哥辣酱、塔巴斯科辣、蝎子海湾辣调味汁等

阿根廷：奇米丘里辣酱等

巴西：多香果辣椒酱等

秘鲁：秘鲁绿辣椒酱等

另外，美国布莱公司生产了一系列死亡辣酱产品，从微辣的甜蜜死亡酱到奇辣无比的终极死亡酱。某些辣酱中还放了胡椒提取物以增加热感。在购买其产品时，消费者甚至要与公司签署一份声明书：如果因为太辣而导致的后果与公司无关。

死亡辣酱按辣度排列：

甜蜜死亡辣酱- 最温和的死亡辣酱。

青辣椒死亡辣酱- 一种含墨西哥青辣椒的死亡辣酱。

原味死亡辣酱- 辣度35,000史高维尔指针。

强化死亡辣酱- 辣度45,000史高维尔指针。

纯正死亡辣酱- 辣度48,000史高维尔指针。

死后体验辣酱- 辣度50,000史高维尔指针。

超越死亡辣酱- 辣度99,760史高维尔指针。

突然死亡辣酱- 辣度105,000史高维尔指针。

超极死亡辣酱- 辣度550,000史高维尔指针。

终极死亡辣酱- 辣度800,000史高维尔指针。

作者：闫途的幸福