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想吃肉么?说说内蒙古美食的那点儿事儿

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转眼都已经到了冬至,可是肥膘没贴好的小伙伴们,怎么能过好这个冬天呢?要景色有特色并且还能吃到肉,那么祖国的北疆内蒙古就是喜欢吃肉看雪的首选啦,今天就来说说内蒙古美食的那些事儿~要去内蒙古玩儿的小伙伴们注意啦,前方高能。

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先来说说内蒙古,内蒙古自治区土地总面积占全国12.3%,横跨东北、华北、西北三大区。有大面积的原始森林,是国家重要的森林基地之一,被誉为"祖国的绿色宝库"。内蒙古景点颇多,著名的有呼伦贝尔、鄂尔多斯、鄂伦春、腾格里沙漠、大兴安岭等,草原、湖泊、沙漠、森林,加上特色的蒙古包和流动的牛羊群,可谓是一步一景。夏天在内蒙古在呼伦贝尔看草原日出,秋天在额尔吉纳旗看属于胡杨林的日落,冬天在蒙古包里大口吃肉,大口喝酒。

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美食地图之全自治区

蒙古人的餐桌之上,牛羊肉和奶制品从未缺席。在内蒙古人的餐桌上,肉是必不可少的,并且是大块的肉,一盆热气腾腾的羊肉端上桌来,放几个吸管,准备开吃,什么你在想怎么吃?最原始的也是最方便的就是拿手吃,手拿着棒骨,大口吃进去,羊肉的鲜美让人回味无穷,其实也是可以拿小刀吃的,但是谁出门带小刀吃羊肉啊,所以电视剧里都是骗人的,不过吃不惯纯肉的朋友,可以用羊肉蘸着腐乳、韭菜花一起吃。

牛肉也是内蒙古人喜欢的肉类,可以炖着吃也可以做风干牛肉。无论怎么做,慢咬细嚼间,每一个纤维都贮满了滋味。

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奶茶,香溢四口的奶茶是内蒙古人的特饮,清晨一壶奶茶,一把炒好的小米,炒米放在奶茶中,炒米的脆和奶茶的香完美融合起来。温吞的奶豆腐、干硬的奶干、咸香的奶茶、醇厚的酸奶,还有甘美的奶酒,这都是这里的特色。

美食地图之包头

包头,源于蒙古语“包克图”,意思是“有鹿的地方”,所以这里就有了这个动人的名字——草原鹿城。它是内蒙古最大的,也是经济最发达的城市之一。在这里推荐尝尝这的莜面,当地有一句谚语就是包头有三宝:羊肉莜面旧皮袄。在包头莜面有很多的做法,莜面窝窝、莜面鱼鱼,配汤也有茄子汤(多为夏天吃),羊汤(冬天吃)。

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搁锅面,以羊汤手擀面辅以小肉块,面条筋道、肉丝香醇。一碗热汤下去,满足了胃也热乎了身子。家乡总是有一款面让你想到童年的时光回味无穷。

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包头有独一无二的“城市草原”,有奇峰险峻的山脉风光,有温婉柔情的湿地景观,还有光影琉璃的藏传寺庙。所以吃吃吃的旅途中看看风景也是极好的。推荐地点:赛罕塔拉公园、五当召。

美食地图之呼和浩特

呼和浩特是一座有400多年建城历史、具鲜明民族特点和众多名胜古迹的塞外名城。这里有各种召庙50多座。这里的美食也有很多,像拔丝奶豆腐等等,下面就说说这里三个特色面食。

第一个就是稍美,和广东的糯米烧卖不同,这里的烧麦(内蒙古人称稍美)是牛羊肉的。一屉烧麦上桌,赶紧倒好醋碟,慢夹、轻提、微蘸,醋的表面浮出几个大小不一的油花,肉不腻不膻,陪着砖茶一早上最幸福的时光。现在稍美上还会有一颗枸杞,白白的稍美配上那一点红,格外动人。

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第二个就是焙子,可甜可咸,有尖有圆,随便买一个抓在手上,小麦的香气和大地的滋味撩拨鼻腔。配上当地的烂腌菜,街头早点给满分。

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第三个是丰镇月饼,不同于粤式月饼,丰镇月饼是红糖做的,里面没有馅料,单看一眼面粉、红糖、胡麻油的配料,便知当地人把家里的好东西和对生活的祝福一同烘焙,大大的丰镇月饼有着内蒙人的豪爽做派,而软糯香甜,离家在远方的孩子每每中秋都会想念这一口吧。

城郊有不少风光秀丽的草原旅游点,牛羊遍地,鸟语花香,大黑河南岸有一座传诵古今的西汉古墓——昭君墓,青冢兀立、巍峨壮观;有“塞外西湖”之称的哈素海,是天然湖泊,晴空碧水,蔚蓝一色;与蒙古风情街相连的伊斯兰风情街,这些都是吃吃吃路上不能少看的风景。(推荐地点:内蒙古自治区博物馆、昭君墓、大昭寺。)

美食地图之赤峰

赤峰是内蒙古草原上一座美丽的小城,这里有清新的市景、奇特的山峰、辽阔无际的草原、源远流长的历史、令人垂涎的美食。赤峰通辽一代的蒙古族饮食习惯深受北方人影响,餐馆里甚至有饺子、锅包肉(口味与东北有差异),还有闻名当地的夹肉饼,面团先掺上酥油和匀,再揪成小面剂子擀平,然后摆在炉火上慢慢地烘烤,待炉中的高温慢慢逼出面团深处蕴藏的油脂的酥香,再趁热取出、对半切开,夹上浸满汤汁的卤肉。大嘴一张,两手一握,鲜嫩的肉汁滴滴淌落。酥脆和绵软辉映,咸香可口,惹人垂涎。

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来到赤峰,当然要看看著名的红山文化,还有那康熙平定噶尔丹叛乱,《还珠格格》拍摄地乌兰布统草原。(推荐地点:阿斯哈图石林园区、乌兰布统草原。)

美食地图之呼伦贝尔

呼伦贝尔位于内蒙古的最北端,北部靠近中国最北的村镇漠河,西与俄罗斯、蒙古接壤。这里的绝大部分森林、草原、湖泊等自然生态环境未经人类工业文明的洗礼,具有原始且古老的自然风貌,以及中俄、中蒙边境异域风情。美食自然也有别样的风情,在呼伦贝尔品尝大列巴,在满洲里找一家合适的俄餐,实惠又好吃。

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来到呼伦贝尔就是来到了天苍苍野茫茫风吹草低见牛羊的大草原,去草原和去俄罗斯风情小镇都是必不可少的。(推荐地点:呼伦湖、俄罗斯套娃广场、国门。)

其实内蒙古还有很多很多的地方美食还没有讲到,而内蒙古的情怀要到当地才能深切体会,所以还等什么呢?现在就出发吃肉去!

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