热贡艺术之乡有了“家门口的西餐”

（原标题：热贡艺术之乡有了“家门口的西餐”）

新华社西宁2月10日新媒体专电（记者央秀达珍）走进藏族青年万玛仁青的餐厅，让人不由得惊讶，青藏高原与洋派西餐，也能“混搭”得独具一格。

吧台上，万玛仁青正在用咖啡机给客人磨咖啡，餐厅里回荡着鲍勃·迪伦的歌声。美式乡村风格的餐厅，供应各类进口啤酒，还有风味各异的牛排。

不到300平方米的餐厅里人来人往，有身穿藏袍的牧民，着校服的学生以及披袈裟的僧人。偶尔也有外国人出入。

这家名为威斯汀的西餐厅，坐落在同仁县城。这个小县城人口不到十万，藏族人口占到多数，由于诞生众多藏族传统文化艺术大师而蜚声海内外。

同仁县是青海省黄南藏族自治州州府所在地，藏语里称这一地区为“热贡”，意思是“金色谷地”。

有人将热贡地区称作“被艺术选择了的土地”。这一地区形成以唐卡等为主要内容的热贡艺术，是藏族传统艺术的重要流派，被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

万玛仁青29岁，毕业于西安外国语大学。他经营过家庭宾馆，也做过甜品师。长久以来，学英语出身的万玛仁青都有一个心愿，在家乡热贡开一家以他的英文名字“威斯汀”命名的西餐厅。

为了学习如何做西餐，万玛仁青花了两年时间在西宁一家西餐厅的后厨打工。他的西餐师傅是德国人，曾在英国一家五星级酒店担任厨师长。两年时间里，他学会了很多之前没有接触过的餐品，对做西餐也越来越“痴迷”。

通过自己的努力和家人的帮助，万玛仁青梦想中那个“不大，但是很地道”的西餐厅在2016年2月8日正式开业了。

威斯汀西餐厅最近刚满周岁，经过一年来的经营，餐厅在热贡地区小有名气。“我们店现在很火，旅游旺季人特别多，淡季生意也很好。”藏族服务员才让措说。

虽然开业时间不长，威斯汀已经被很多人熟知，本地人和许多去热贡地区的游客都会慕名前往，只为能在这里品尝独具特色的西餐。

威斯汀的菜单上，列有黑椒牛排、辣鸡翅、披萨、三明治、咖喱饭、意大利面、松饼、汉堡、薯条等。这些在大城市居民眼中平常到不能再平常的西餐，对于生活在高原小城的人们还属新鲜事物。

正在读初中的赵亮正拿着手机对着餐厅拍照，准备发微信朋友圈。“以前在电视上见过西餐厅，现在能在家乡吃到披萨和意面，觉得很开心。”赵亮说。

“能在这个小城里吃到这么地道好吃的西餐，还是挺让我惊喜的，这里越来越国际化了。”美国游客特莉莎·伯恩斯说，她正在品尝威斯汀的现磨咖啡。

特莉莎15年前就到访过热贡地区。她还说，没想到热贡变化这么大，都盖起了高层，很多人还能用英语交流。

坐在窗边用餐的扎西尖措是一名僧人，他是这家西餐厅的常客。

“这家店的牛排是用我们本地牦牛肉做的，但跟我们煮的牦牛肉味道不一样，价位也合适。我们也学着外国人用刀叉，挺好玩的。”扎西尖措说。

万玛仁青说，取材于高原本地的牛排、汉堡、薯条颇受当地人喜爱，所以不愁淡季没生意。

这里也不仅是吃牛排喝咖啡的地方，还经常举办公益性讲座，也为贫困藏族大学生提供假期的社会实践。“我想让他们在这里开拓视野，也让学生们有更多和外国人交流、练习英语口语的机会。”万玛仁青说。

越来越多顾客的认可，让万玛仁青对自己的西餐厅充满信心。作为主厨，他经常向外国游客讨教需要改进的地方，也会查资料学习地道西餐的做法。

万玛仁青打算去美国学习啤酒现酿技术。未来，他计划用高原青稞酿出热贡地区当地自产的现酿啤酒。

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