如果想在太原感受到平遥味,该首选哪款美食呢?此时非平遥牛肉面莫属!
对于面食,山西人拥有绝对的发言权。刀削手擀,煎炒烹炸个个不在话下,面食文明更是传承千年。再配上平遥牛肉,味道简直好吃到“内牛满面”!有一家馆子就是专门在太原做平遥牛肉面的,它就是“冠云牛肉面馆”,别看它的门脸儿不大,但是店内非常热闹。长桌长凳配着平遥特色的“大青砖”,给你一种梦回平遥的感觉。
光说装修不说面是对吃货的不尊重,那我们就来说说这里的面,冠云牛肉面馆十分的讲究面的做法。首先用特制的刀具去拨面,面十分整齐,粗细一致,断面成小三棱,每根长半米有余,这就是神奇的古法拨面,此手艺不练个十年根本做不出来。好面还需好汤来配,他家店选牛骨汤作为底汤,精细慢熬以制出头汤,再放入冠云牛肉,一碗冠云牛肉面就这样出炉啦。面,爽滑筋道;汤,咸鲜适口;肉,嫩而不烂。
一碗面如果再配点小菜就更完美了,冠云牛肉面馆也为各位吃货们准备了各色小菜,有异国风情的咖喱炖牛腩,清脆酸爽的拌萝卜,麻香微辣的手撕豆腐,随便一搭就是满汉全席的既视感。
一碗面一座城,在这个初春时节,让我们红尘作伴,吃的白白胖胖吧~