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花样年华 | 魏瀚:用滚烫的内蒙古奶茶 驱散严寒

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在去年的“燃烧吧安达”内蒙古寻味之旅中,“顶级厨师”魏瀚途径呼和浩特、包头、鄂尔多斯、乌兰察布4个城市,品尝了诈马宴、铁锅奶茶等将近30道内蒙古正宗美味,感受当地特色美食及其饮食文化。随着今年“花样年华·寻找内蒙古冬季旅游校园体验官”活动即将开启,网易旅游特别采访到了魏瀚,听他讲讲内蒙古美食给他留下了怎样的印象,他对壮游又有哪些看法呢?

魏瀚:用一杯滚烫的奶茶驱散严寒 燃烧吧美食!

网易旅游:去年您曾参加过内蒙古美食之旅,请问是什么原因让您选择成为“燃烧吧安达”年轻人壮游的领袖?

魏瀚:因为我之前从来没有去过内蒙古,很想去看看冬天的草原。当得知有这个机会的时候,我心里是非常开心的。燃烧吧安达这个项目特别打动我的是,可以去到内蒙古品尝当地的很多美食。所以这是一个我很想要去并且参与其中的一个活动。

网易旅游:在去年的体验活动中,哪些内蒙古美食给您留下了深刻的印象?

魏瀚:内蒙古的美食非常多,比如奶茶、羊肉(涮羊肉、烤羊排)、烧麦等。不管是中式还是西式的做法,都给我留下了非常深刻的印象。比如烧麦我们可能以为是南方的食物,但在内蒙古看到羊肉烧麦,吃到最后时会觉得非常美味,当时觉得这真的是上天赐予的好食物。

网易旅游:您平时会自己动手制作或改良内蒙古美食吗?

魏瀚:我之前没有想过要怎么去改良,因为我觉得内蒙古的羊肉光是用水涮涮就很好吃。但其实我回来的时候有带一些奶嚼头、奶豆腐,我把这些放进西式甜品中,做了一个内蒙古风味的奶酪芝士蛋糕,真的非常美味,有一种中西融合的感觉。而且我觉得同国外的奶酪制品比起来,它没有那么腻,是一种非常纯朴、质朴的味道,我觉得还蛮特别的。

网易旅游:在最寒冷的冬季前往内蒙古旅行,有哪些和美食相关的独特体验?

魏瀚:冬季去内蒙古的草原和沙漠,天气真的会非常冷。对于南方的我来讲冷到有点难以接受。但是当有一杯浓浓的、滚烫的奶茶、或者有一锅非常暖的涮羊肉在你面前的时候。你会觉得美食真的可以驱赶走所有的寒冷。所以美食不管在旅行中还是生活中都是一个非常重要的部分,它可以帮你体验到更多的东西。比如当时我们有去到一户西北人家品尝当地的特色菜,除了美食其实还能体会到很多浓浓的情感在里面,这也是非常打动我的地方。并且他们不会过度烹饪自己的食材,只是选择一些尊崇自然、尊崇原始的方式去料理它,更有一种久违的鲜美感。

魏瀚:用一杯滚烫的奶茶驱散严寒 燃烧吧美食!

网易旅游:对于今年“花样年华·寻找内蒙古冬季旅游校园体验官”活动,您有哪些期待?

魏瀚:今年的活动期待有更多人的加入。因为不管是从哪个角度去畅游内蒙古都会有不一样的体验。内蒙古真的是一个有非常文化底蕴的地方,不管是风景、美食还是民俗,

都会给你很多别样的感受。

网易旅游:针对年轻的游客群体,您会推荐哪些内蒙古旅游的线路或者项目?

魏瀚:年轻人到内蒙古,我觉得首先应该去到大昭寺看一看,还可以去周边的奶茶店和涮羊肉店品尝美食。然后一定要驱车前往草原,在领冽的寒风中走一走。站在苍茫的草原上你会觉得人生都升华了许多,其实去内蒙古不需要做特别的攻略,因为每个地方都有自己独特的故事。你可以驱车畅游,走到哪里停到哪里。享受一下在荒野奔驰的感觉。

网易旅游:“壮游”近些年来已成为旅游热词,请问您对“壮游”是怎样理解的?

魏瀚:普通的旅游可能就是在酒店里,躺在泳池边晒太阳。而壮游反而给了你书写故事的可能性。他把你的旅程变成一本小说似的经历,让你自己去探险、去描绘你自己的故事,这是壮游最有趣的地方。那也希望更多的人能够尝试这样的旅游概念。

网易旅游:在您的旅行经历中,最想分享哪次“壮游”经历?

魏瀚:我曾经有到柬埔寨去壮游,完全没有做任何攻略,就是跟着地图去摸索、去探寻每一条路,走进每座古庙、每个原始森林,去触摸当地遗留的文物以及去品尝当地的美食。我觉得每一站都有很多惊喜,你永远不知道接下来会发生什么。因为不会像旅行社那种计划好的告诉你几点几点会出现在哪里,一切都是随机的。当你站在宫殿面前看着日落的时候,有一种辉煌、壮丽、大气的感觉。所以我觉得壮游可以带给你一种未知的惊喜。

魏瀚:用一杯滚烫的奶茶驱散严寒 燃烧吧美食!

网易旅游:您是否鼓励年轻人壮游?您认为“壮游”会对年轻人产生怎样的影响?

魏瀚:我真的非常鼓励大家去壮游,因为我觉得它会带给你很多不一样的东西。我们每天都在过着按部就班的生活,整点下班整点去吃饭。我认为壮游是带大家脱离生活的一种方式,它会带给你不一样的体验和感受,最特别的当然还是充满着未知性。而且像内蒙古这样的地方,你走到每个地方、看到的每一处风景都会有别样的一番感受。

网易旅游:当初您选择成为厨师,在很多人看来是个疯狂的想法,而现在很多年轻人也都有自己的梦想,您对他们有什么话想说?

魏瀚:我特别鼓励有梦想的人,我觉得每个人都需要有自己的梦想,可能很多人觉得你的梦想是张狂的、不可能实现或不切实际的,但我认为你至少要拥有去梦想的这个权利,没有任何人可以剥夺这个权利。因为只有梦想才会催促你去行动、去走出每一步,这样才会让你感到真正的开心。

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