百年问题 冰岛人到底吃不吃鲸鱼呢?

2018-06-28 00:03:34 来源: 澎湃新闻 举报
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有人说,冰岛人是欧洲的广东人。他们吃发酵鲨鱼肉、煮羊头、水煮羊睾丸、海鹦心脏……如果说,这些只是“异域风情”而已,那么,鲸鱼肉就是引来跨国口水战的争议食物了。

今年5月,一家捕鲸公司宣称在封禁两年后,针对长须鲸的捕捞将重新启动。在冰岛乃至全欧洲都臭名昭著的捕鲸公司Hvalur HF表示,它已为即将到来的100天夏日捕鲸季,准备好了2艘大船。

一个简单的知识点是,冰岛的捕鲸只有两种是合法的,分别是小须鲸和长须鲸,其中,小须鲸的肉大部分在国内销售,长须鲸主要销往日本。而长须鲸是世界上体型仅次于蓝鲸的鲸类。

一家负责为可持续捕鲸提供数据的公司Marine and Freshwater Research Institute表示,2015年,冰岛及周围海岛海域的长须鲸达到4万头,是冰岛人口的八分之一。这一结果,显然为接下来的新一轮长须鲸捕捞提供数据支持。

百年问题 冰岛人到底吃不吃鲸鱼呢?

捕鲸公司Hvalur HF的捕鲸船 东方IC 图

为什么要捕鲸?有两个主要原因。第一是强化历史语境中的“传统”,第二是自然就是利润了。

捕捞来的鲸鱼销往哪?有两个地方。捕捞上来的小须鲸大部分被游客餐厅和超市消化掉了,而不怎么受本地市场欢迎的长须鲸被销往日本。

根据国际动物福利基金会(IFAW)的报告,“有80%的被捕小须鲸来自首都雷克雅未克外的法赫萨湾“。法赫萨湾可是冰岛赫赫有名的观鲸地。很多游客并没有意识到,他们早上看见的那一尾鲸,很可能晚上就到了自己的餐盘里。以鲸鱼肉制作而成的食物里,还包括鲸鱼刺身。

游客推动冰岛捕鲸?

根据“国际爱护动物基金会”以及冰岛民意测验机构Capacent Gallup的统计,冰岛仅有3.2%的人把鲸鱼肉当作一种常规饮食(即一年六次或六次以上)。每月至少吃一次的人数仅占总人口的1.7%。很多报道也会将冰岛的小须鲸消耗,归因于日益增长的游客数量和希望吸引人流的游客餐厅,不过值得注意的是,在冰岛的超市里,小须鲸肉普遍有售,折合150人民币每公斤。

有人认为,“吃鲸鱼肉”虽然并不普遍,但是这件事情本身和冰岛的独立以及自治权挂钩。血肠、熏肉、鱼虾,当这些特色菜肴不再特色,鲸鱼肉就成为能标识身份的一样重要东西。美食推荐对其描述是:和牛排有些像,口感介于牛排和吞拿鱼之间,比牛排嫩。

百年问题 冰岛人到底吃不吃鲸鱼呢?

鲸鱼刺身 图片来源 guidetoiceland

IFAW曾经在冰岛发起过一项运动,“meet us,don’t eat us”,以此劝阻游客将吃鲸鱼肉。这一行动成功地说服60家冰岛餐厅承诺做“whale friendly”食肆,10万个游客和本地人一起签署请求书,反对冰岛的鲸鱼肉消费,转而推动观鲸行业。

百年问题 冰岛人到底吃不吃鲸鱼呢?

whale friendly和tripadvisor的标志同时出现在冰岛餐厅门口 图片来源?uk.whales.org

规范捕鲸vs全面保护

冰岛的现代捕鲸起始于1948年。Hvalur HF公司在雷克雅未克郊外的鲸鱼湾(Hvalfj?r?ur)买下了一处弃用的美国海军基地,其商业捕鲸行为一直延续到1980年代。而由冰川侵蚀河谷而形成的地貌峡湾(fj?r?ur)是冰岛重要的观光资源之一。

1980年代,国际捕鲸委员会(IWC,冰岛曾是其重要成员国之一)投票决议停止捕鲸行为。尽管如此,决议生效后的四年内,还是有80尾鲸鱼在“科学研究”的名义下死亡。2003年开始,在新一轮的“科学研究”下,又有200尾鲸鱼遭捕,用以研究“鲸的数量减少,是否有助于其他鱼类的增加”。

绿色和平组织始终是冰岛捕鲸业的死对头。绿和长期抗议Hvalur HF公司,并宣称自己掌握对方很多丑闻,其中包括:相当一部分长须鲸肉被拿来酿啤酒和制作高级狗粮,以及用鲸脂来给捕鲸船加油。

冰岛从退出IWC,又再度进入IWC,再到重启长须鲸的捕捞,其根本原因是冰岛与各国之间有关鲸鱼保护的概念有着根本差异。冰岛认为自己的“中止捕捞”从来都是暂时的,而IWC致力于将这种暂停变成永久禁止,协会的目标从“规范化捕鲸”变成“禁止捕鲸”。

如果去问冰岛当地人关于吃鲸鱼肉的事情,比如酒吧服务员,或是酒店前台,你很可能得到一个白眼。倒不是因为他们有多反对捕鲸,而是因为被问太多次数了。有人说,鲸肉根本没人吃,这是完全给游客准备的:花费300人民币+,就能拥有一次“吃过鲸鱼”的异域体验。而吃鲸肉在当地人看来,即使是从他们父母的角度,也是件很“老套”的一件事,因为这让他们想起并无太多其他选择的贫穷时光。现在的冰岛人喜欢吃什么?鸡肉,很多很多鸡肉,还有披萨,很多很多披萨,这种世界大同的答案,想必不能满足每个到访的外国游客。

百年问题 冰岛人到底吃不吃鲸鱼呢?

2018年4月,摄影师Florian Ledoux用无人机航拍的从冰岛到北极海域的鲸群 东方IC 图

如果你在冰岛的菜单上看到以下词汇,意味着这家餐厅提供鲸鱼肉。

Hvál/Hvalur? 鲸鱼

Hvál biff 鲸鱼肉

Hval rengi 酸牛奶浸鲸脂

Grilla?ur Hvalur 烤鲸鱼肉

Hrefnusteik 小须鲸排

Hrefnukj?t 小须鲸肉

Grafi? hrefnukj?t 生小须鲸肉

Reykt hrefnukj?t 熏小须鲸肉

Súr Hvalur 腌小须鲸肉

Hrefnu-Carpaccio 小须鲸肉丝

hrefnuv??vi 小须鲸瘦肉

Hrefnuforréttur 小须鲸前菜

Sur rengi 腌鲸脂

yuanxin 本文来源:澎湃新闻 责任编辑:袁欣_NN7565
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