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味蕾狂欢 千岛之国克罗地亚大盘点

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克罗地亚得天独厚,来这里是一个不折不扣的人间天堂,十分适合享受人生。不妨将克罗地亚列入您的旅游目的地,来一趟美食、美酒之旅。

凭借当地延绵3500多里长的海岸线、1100多个岛屿,以及众多高品质的餐厅和酒店,克罗地亚逐渐成为热门的海滨度假胜地。

名厨兼旅游玩家安东尼·波登将由中世纪古城罗维尼出发,带大家深入认识克罗地亚。

养殖场品尝海鲜

味蕾狂欢 在美丽千岛之国克罗地亚

波登乘船到当地参观青口养殖场。当地渔民沿用传统手法养殖青口,在峡湾的深海底垂吊一个个沉重的袋子,只要将绳子一拉,袋子便会浮出水面,可以捕获新鲜青口。这里就算夏天游客也不会很多,水质清澈干净,温度、盐度与纯净度平衡得刚刚好,很适合养殖青口及生蚝。当地人以罗马人的传统方法烹调青口,以橄榄油、蒜头及面包,加入白酒制成汤汁,让青口自己打开,吸收汤汁。波登尝过后亦对此简单的烹调方法赞口不绝。

寻找天然白松露

味蕾狂欢 在美丽千岛之国克罗地亚

森林是克罗地亚的国有财产,任何人都可以到森林里寻找松露。松露生长在橡木附近,藏在林地的土壤里。当地人倚靠犬或猪来寻找松露。白松露价格十分昂贵,一安士要55美元。其价值不菲的原因在于松露不能像菇菌般人工种植,又容易变质,必须在五天内食用。

克罗地亚拥有世上面积最大的白松露产地──伊斯特拉的白松露森林。山上小镇莫托文,十四世纪时由威尼斯人建造,是著名的松露镇。游客若前来拜访,必须把车停在山脚下,然后步行上山。山上的孟多酒馆懂得用各种方式烹调土产松露,价格跟曼哈顿卖的汉堡差不多。能够以如此实惠的价钱品尝高级松露,一定要吃够本。

帕格岛享受日光浴

味蕾狂欢 在美丽千岛之国克罗地亚

距离本岛只有短暂船程的帕格岛从外观看来很像月球的表面,岛上种植了千年橄榄树。很久以前,威尼斯人曾在克罗地亚砍树开路,建造威尼斯城堡。这一地区相对来说比较安静悠闲。居民以生产奶酪和羊肉为生,他们自己酿酒,过着自给自足的生活。后来观光客渐多,才变成派对岛,沙滩上开始躺满享受日光浴的旅客。位处山上的波什克纳酒店除了可以俯瞰岛上风光,更能提供全克罗地亚最具特色的美食,如陶锅炖章鱼和炖羊肚等,用料十分地道,取自附近一百五十公尺范围内的食材烹调而成。波登断言,爱吃意大利菜的人一定会爱上这里的克罗地亚菜。

渔村里的葡萄酒庄

味蕾狂欢 在美丽千岛之国克罗地亚

美食之外,又怎能少了美酒。位于斯克拉丁的普拉斯基村是一个安静的渔村。当地有一间公元五世纪前已经开始酿酒的比比奇家族酒厂。克罗地亚位于地中海及巴尔干半岛潘诺尼亚平原的交界处,日照充足,葡萄含糖量高。酒厂背靠山脉,夏天晚上有微风吹拂,能够保留葡萄酒的酸度与香气,是酿酒非常理想的位置。酒厂虽然没有设立专门的餐厅,却也慢慢成为当地一流的用餐地点之一。因为酒厂女主人是受过专业训练的主厨,她懂得炮制烟燻鳟鱼、黄瓜雪酪及干贝配山羊芝士等多道精致菜肴,搭配高质量的葡萄酒,可谓色香味俱全。当地人喝的卡本内梅洛葡萄酒也非同凡响,不少爱酒之人慕名而来便是为了一尝此顶级红酒。

克罗地亚得天独厚,是一个不折不扣的人间天堂,十分适合享受人生。不妨将克罗地亚列入您的旅游目的地,来一趟美食、美酒之旅。

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