日本摄影大师荒木经惟曾经说过这样一句话：“饮食，是前往死亡之路上的一段激情。”这句话是对饮食的极大赞美。当我们在去一个地方旅游时，除了当地的风景，当地的饮食也必定是值得品尝与讨论的。因为一个地方的生活与文化在某种程度上会融合到它的食物里。
1、面杂烩
面杂烩是猪肉、鱼肉、蔬菜等为材料混合成的日本乡土料理。长崎的面杂烩很有名。其名称的来源有多种说法，有人说是从福建话“吃饭”或“混合”转化过来的，也有说是从冲绳方言“チャンプルー”转化来的。
2、长崎炒脆面（皿うどん）
皿うどん也是长崎县的乡土料理。从名称来看，很容易将它误当做乌冬面的一种。实际上是和中国炒面相似的一种面食，分为粗面和细面两种。
3、土耳其炒饭（トルコライス）
长崎土耳其炒饭，听来像异国料理，其实是地道的长崎乡土料理，将人气洋食菜单集合一起，如咖哩炒饭、意大利面、淋上牛肉醬汁的猪扒、还有咖哩等，一次满足人们想吃多种料理的需求，非常有人气。
4、鸡蛋糕（カステラ）
鸡蛋糕是从葡萄牙传到日本的一种南蛮点心，之后在日本独自发展变化，成为日式点心。长崎县的鸡蛋糕味道最为正宗，人们直接称呼日本鸡蛋糕为“长崎鸡蛋糕”。长崎市的福砂屋是制作鸡蛋糕的元祖。
5、角煮（角煮まん）
角煮是长崎卓袱料理的代表，是杭州东坡肉在日本的变种。以猪肉、姜葱、料酒、酱油、日本酒为原材料，味道多为甜辣。
6、奶昔（ミルクセーキ）
大家印象当中的奶昔应该是由牛奶、鸡蛋、白砂糖制作成的甜味饮料吧？但是呢！长崎的奶昔是属于夏天的，不是用来喝的，而是用来吃的一种美食。
7、叮咚冰淇淋（チリンチリンアイス）
昭和30年代，在长崎市街道上推着流动摊子卖孩子连环画剧、豆腐、蔬菜的小贩们会在手推车上挂上铃铛，以铃铛的铃声来代替叫卖声。同样，在当时头上包着三角头巾卖冰淇淋的小贩们，人们将他们售卖的冰淇淋亲切地称为“叮咚冰淇淋”。虽然现在已经没有用铃铛来代替叫卖声这回事，但是现在贩卖冰淇淋的摊子上也依旧放置着铃铛。大家去日本的时候可以亲自确认一下哦！
8、枇杷（茂木びわ）
长崎枇杷向来以居日本全国产量第一位为傲。长崎枇杷原产于中国，在日本天保弘化年间，一名前往长崎干活的女佣三浦志绪从一位翻译那里得到了种子，并在自家种植起来。从此，枇杷就在日本出现了。
9、佐世保汉堡包（佐世保バーガー）
佐世保汉堡包是长崎县佐世保市手工汉堡的总称，并不是指某一种指定口味的汉堡。佐世保汉堡包并不是事先就做好的，而是等顾客按自己的要求点完配料之后，店员立马手工制作。
10、卓袱料理（卓袱料理）
卓袱料理是中国料理和西欧料理日本化之后形成的一种宴会料理。长崎市是卓袱料理的发祥地，将煮好的菜盛放在大盘子里，然后依次上菜，大家一起围着圆桌品味。
11、麻花(唐人巻)
在日本长崎县和神奈川县都有麻花的生产厂家，麻花在日本被称为“唐人卷”、“麻花卷”。和江米条类似，其制作方法是将小麦粉加水以及砂糖等揉成条状并缠绕，放入油锅炸至褐色。
味道香脆，令人欲罢不能。
本文来源：日本通
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