（原标题：日本人吃鸡时（不是游戏的那个），吃的是什么？）
这又是一个跟吃有关的故事。
我有一个朋友，嫁给了日本人。我们的革命友谊，建立在一家可以吃到“豆豉蒸凤爪”的广式点心店。此前她为了吃到鸡爪而特意去家附近的肉铺预定过一整只鸡，还再三嘱咐老板不需要切开，要一整只的。
去取鸡的时候肉铺老板递给她一只圆滚滚的小胖墩，外面用经木（一种传统的食品包装用木皮，以杉树或柏树为原材料）给包得严严实实的。到了家解开一看，鸡处理地很干净，浑身光溜溜的，只是鸡脖子以上，鸡腿以下的部位都不见了。
我朋友是个坚强的成人了，所以她冷静地接受了这一事实，并给家人炖了一锅鸡汤。谁知端到餐桌上后她丈夫和儿子却很不给面子地表示了拒绝。
丈夫：（一脸震惊）这个?...这个为什么不切开，这样要怎么吃？
儿子：（一脸嫌弃）这么一整只看着有点恶心...
注：这里翻译成“恶心”可能有点言重，儿子原话为”気持ち悪い“，日本人经常挂在嘴边的一句话，他们用这一词汇吐槽所有自己不习惯的事物。
那时我朋友才意识到，好像他们无论在家里，还是在外面的饭店，吃的肉都以整块整块很规整的鸡排，猪排，牛排居多，很少见到带着骨头的肉，即使有，也是一整根完整的大骨。中国人热衷的排骨，猪蹄，鸡爪，鸭脖等，很多日本人从来就没有吃过。此外，像鸡头，鱼头，猪头等“奇奇怪怪”的部位做菜，他们更是难以想象。这就是为什么，她明确表示了要一整只鸡，但肉铺老板还是很“贴心”地把头跟脚给处理掉了，因为在他们眼里，这不算可食用部分。
图：日本人最爱的炸猪排
鸡爪这么好吃，日本人怎么可以不吃呢？究其原因，大概有以下这几个：
1不会做
在日本待久了会发现传统日本料理的烹饪方式比较有限。相比较人工调味，日料讲究的就是用最适当的烹饪方式带出食材本身的味道，因此多用煮，或者烤，煎，至多就是天妇罗系的油炸。而鸡爪，猪蹄，鱼头等特殊食材，并不适合这种温和单调的调理方式，日本人也不会想到去吃它们。
除了外面的餐厅里不会出现，在一般的日本超市里，也很少见到带骨头的肉，至于鸡爪，猪蹄等特殊部位，更是只有到专卖中国食材的市场里才能找得到，上次带了一个日本人去上野的地下市场，专卖亚洲各国食材的那种。
看到一包猪鼻子时他的反应是这样的：？！ リアルすぎーーーーーー！！！！！
（太现实主义了吧吧吧babababababa------）
再看到一包鸭头时他的反应是这样的：
ぎゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！
なんじゃこりゃーーーーーーーーー！！！！？
鴨がこっちを見てるーーーーーー！！！！
（啊啊啊啊，这是什么！！！鸭子在看我啊啊啊啊啊啊啊！）
图：日本超市的肉类卖场，各种肉全是切成块状或片状
2 追求饮食精细化
我们都知道，日本人追求把每一件事都做到极致，体现在饮食文化上也是一样，比如捏寿司最好的手掌温度是几度之类的。再加上生活节奏的加快，食物也变得越来越精细和便利以尽可能地节省现代人的进食时间。日本人热衷开发各式各样的代餐饼干和能量棒也能说明这一点。
相应地，给顾客们提供吃起来“最不麻烦”的料理也成了厨师们的任务之一。比如鳗鱼饭之所以这么贵，除了食材稀缺的原因，更重要的是处理密密麻麻的鱼刺极其耗费时间。一份鳗鱼饭的口感好坏直接跟厨师的技艺挂钩，厨师技艺越高超，骨头剔得越干净。日本人还喜好软糯口感，你想，他们连嚼都懒得嚼了，还会愿意啃骨头吗？
3 餐桌文化
此外还有一个原因是，日本人觉得吐骨头不雅观。一般的餐桌文化也认为，吃进了嘴里的食物再吐出来是很失礼的，甚至连自己用过的筷子在摆放时，也不应该将头朝向别人。可以看一下日本传统的怀石料理，所有的食物都做成小小的一块，就为了方便入口。
之前还有一期综艺采访在日本的外国人，问他们觉得在日本有什么不方便的。一个美国小姐姐说，自己曾经在外面从包里掏出一个苹果就开始啃，结果旁边的人一脸震惊，说了一句
“这什么狂野（WILD）的吃法啊”
这么...狂野...的...吃法？？
当时看完我一头雾水，直到一起看的日语学校的老师说：“（日本人）苹果一般都是要切成小块吃的。”于是想：不知道他们看到我们啃甘蔗时会有什么想法哦？
后来呢，我朋友也吸取了经验教训，再也没有去肉铺买过“整鸡”，想吃鸡爪的时候就会拉上我去广式点心店，想吃猪蹄时就会趁丈夫儿子都不在的时候，去中华料理店打包一份回家，边看电视边啃得两手都是酱汁，可能不雅观，但一定超爽的。
本文来源：日本通
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