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体验"边走边吃"的瑞士老城 舌尖上的卢加诺之旅

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卢加诺是瑞士意大利语区最大的城市,也是一个沿湖而生的城市。湖岸宽阔,有长椅、有林荫道,天鹅会上岸来在草地里找些吃的。

隔着一条马路,对面便是老城,教堂、画廊、私人银行、商业街聚集在此。

我们的导游Cecilia是一位四十岁上下的当地女性,有着瑞士人的朴素干练,又有着意大利人的热情开朗,总是笑眯眯的。在带我们转了转老城的教堂和新建的文化中心等后,她忽然有些神秘地对我们说:“我们要在这里吃晚餐,不是在某一家参观,而是走一路、吃一路。”

我一眼望去,我们所在的这条街上并没有任何小吃摊,怎么可能走一路、吃一路?

带着一点点好奇,我们和Cecilia停在了一家当地餐馆门前,Cecilia请我们在店门口摆放的小吧台前稍等,她和服务员说了几句意大利语,于是服务员端上来了几大盘吃的,又给我们每人端来了一杯白葡萄酒。Cecilia举杯宣布我们的美食之旅正式开始。

这几盘食品,有当地的奶酪,有类似布朗尼的传统蛋糕,还有一种包裹当地香肠又酥又热的小面包。这奶酪,比德语区的口味清淡,蛋糕也不似法语区那样甜腻,至于酥热小面包,简直就是热爱冷餐的瑞士人民对全亚洲的特殊善意。我想大概是因为卢加诺受意大利饮食文化的影响,当地食物似乎更合中国人口味,毕竟意大利也是“咸、热、淀粉”爱好者嘛。

边吃边喝边聊了一会儿,Cecilia又带我们重新启程了。

在路上,我好奇地问她“美食之旅”究竟是怎样的一趟旅程。她热情地讲了起来:“这是我们当地旅游局将在11月推出的全新产品。你知道,这街上并没有所谓的‘小吃摊’,全是一家家餐厅。之前,游客只能挑选其中一家餐厅就餐。而跟着我们呢,可以在每家餐厅里小坐,吃几口本店特色菜,然后‘转战’下一家。”

听上去有点意思。尤其是在物价高昂、没有路边摊的瑞士,这样的游览倒是经济又方便。

说着说着我们到了第二家。这是一家高档酒馆,我们在这里品尝到了当地的红葡萄酒和蜂蜜。蜂蜜是整罐端上来的,看上去憨厚有趣,服务员又端上来了一盘法棍夹火腿,要把蜂蜜涂在火腿上一起吃。这火腿肉比普通的西班牙火腿还更肥一些。然而当我张大嘴巴将法棍切片、火腿和蜂蜜一起放进嘴里后,真是一阵幸福感油然而生。

这时我看Cecilia不停地在她的本子上写写画画,我问她在做什么。她说她在根据我们的体验调整这趟线路,争取让它在11月更加完美地展现在游客面前。

我随口问这美食之旅是谁的主意,她忽然提高嗓门,难掩兴奋地说:“我啊。”我这才明白她一路以来的激动、喜悦。她说,几个月前,她有位好友来卢加诺旅行,顺便到她家做客。为了准备那顿晚餐,她真是费尽心思,恨不得把所有特色的、好吃的都端上来。觉得哪怕朋友只尝一口,也是值得的。那顿晚餐之后她就有了美食之旅的想法。

我们的下一家餐厅是直接坐落在街心公园里的,这里的特色菜是“玉米饭”。古老的做法是将玉米渣放在铜锅里吊在火上煮,直到玉米渣粘稠,成“饭状”。再在上面浇上用黄油炒制的蘑菇或者其他“山货”,既好吃又有营养。

这家店的酒也很有特色,它是用梅洛葡萄酿造的白葡萄酒。梅洛葡萄本是一种黑葡萄,是酿造红酒的原料。世界上大概只有卢加诺人把梅洛葡萄酿成白葡萄酒,在酿造之前需要将葡萄去皮、去籽,这个过程非常费时费力,但也使得这款白葡萄酒更加柔和。

从这里出来天已全黑了,但Cecilia告诉我们还有“最后的惊喜”,于是我们又在一家宵夜店吃到了当地的湖鱼。肉质鲜嫩,美味可口。而这家餐厅真正的特色是威士忌。这是一种用核桃酿造的威士忌,黝黑黝黑的。佐在红莓冰淇淋里一起吃,真的是回味无穷。

带着威士忌点点醉意,和红莓冰淇淋的香甜,我们结束了这趟奇妙的美食之旅。沿湖而行,Cecilia忽然严肃地、缓缓地说:“这么多年来,我一直不断被问到卢加诺是瑞士还是意大利。我总是不断重复,卢加诺既不是瑞士的德语区、法语区,也不是意大利,它就是卢加诺。而现在,我相信我回答不了的这个问题,美食可以。”

不知为何,我忽然被这位小城导游语气中的笃定、自豪所感动。

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