不吃小龙虾 那你还过什么夏天?

2019-06-23 07:34:37 来源: 中国新闻网 举报
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不吃小龙虾?那你还过什么夏天?

长沙,要是没有吃过五六七八顿小龙虾,都不好意思说自己过了夏天。

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游客在“长沙”装饰前留影。杨华峰 摄

据说,每一只活着来的虾子,最终都逃不出长沙人的嘴巴。

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手掌大的小龙虾。图片来源:文和友

小龙虾是长沙夏天的代表,从热闹市中心新潮的龙虾店,到生僻巷子里的老字号虾摊,漫街的龙虾馆已经成为日常标配,在某种程度上,小龙虾也是夏天本身。

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食客正在享受小龙虾。莫凡 摄

据统计,2017年湖南省小龙虾年消费量达到20万吨,长沙不负众望地占据榜首。特别是每年6至8月份,这个数据仍在不断攀升。

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食客正在享受小龙虾。莫凡 摄

在长沙,小龙虾到底有多受欢迎?——网红饭店排队7000桌,瞬间登上微博热搜,众多游客排长队打卡。

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2019年五一期间,文和友老长沙龙虾馆一度出现排队等位7000余桌,登上微博热搜。图片来源:文和友

小龙虾到底有多好吃?今天,小新就带着大家走进这家超火爆的网红龙虾馆,隔着手机屏幕,逛吃逛吃逛吃……

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即将上桌的小龙虾。杨华峰 摄

沿着怀旧的楼道拾级而上,龙虾馆被打造成一个超级楼中社区,一个个老商铺、老物件从眼前经过,仿佛穿越到了上个世纪初。

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若入时空穿梭机的龙虾馆。莫凡 摄

在这里,小新感觉来吃的不止是龙虾,还有回忆,关于这座城市、关于童年满当当的回忆!

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龙虾馆原汁原味还远老长沙街道场景。杨华峰 摄

吃小龙虾,后厨更有大秘密

菜还没上桌,跟小新后厨逛逛去!挑拣后放入超声波洗虾池“沐浴”,每天有无数的小龙虾被刷净入锅。

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即将刷净入锅的小龙虾。图片来源:文和友

腹白鳃白才能吃得安心。看,炸得火红的小龙虾,正准备出锅了!

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锅内炸得火红的小龙虾。杨华峰 摄

青虾肉质鲜嫩、皮薄,宜做虾尾、蒸虾、油爆虾。红虾肉质饱满、Q弹,适合做老长沙风味的口味虾。

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即将出锅的小龙虾虾尾。杨华峰 摄

口味虾是吃虾爱好者的首选,大骨熬制的汤底,配上些许调料,将龙虾放入其中焖煮,成为最经典的味道。

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长沙口味虾。杨华峰 摄

如果无法承受口味虾的“重口”,那弹性十足,柔滑细嫩的油爆虾,将会是个不错的选择。

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被炸得香脆的油爆虾。图片来源:文和友

烹饪时调料越少,对食材品质要求则越高。敢于被清蒸的,都一定是对自身质量拥有百分百自信的小龙虾。

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刚出锅的清蒸大虾。杨华峰 摄

那么问题来了,

你最想吃什么味道的小龙虾呢?

?

美味上桌,这样去吃更带劲

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一位游客餐前留影。杨华峰 摄

吃是人生的头等大事,美味已上桌,大家赶紧动手动筷吧!

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小龙虾上桌。图片来源:文和友

什么?掰不开?小新手把手教你:捏住小龙虾的头将虾提起,随后把虾尾部分轻轻捏碎,再往前一拉,完整的虾肉就出来啦!

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小龙虾剥吃法。图片来源:文和友

掰开一支大虾塞进嘴里,一口下去,卤辣鲜香,饱满Q弹,口味棒棒哒~ 小新一口气能吃三份你信不?

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小龙虾剥吃法。图片来源:文和友

“辣”是湖南人的性格,更是长沙的本味。吃罢小龙虾,小新带你品尝更多经典美味……

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即将上桌的各式湘菜小吃。杨华峰 摄

来长沙不可不吃臭豆腐。初闻臭气扑鼻,细嗅却有种诱人的鲜香,咬一口,瞬间让人食指大动。

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长沙臭豆腐。杨华峰 摄

被炸得翻滚的糖油坨坨,用“外焦里嫩”这个词来形容再合适不过。焦脆的表层,内里却很鲜嫩,吃起来非一般的香。

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糖油坨坨。杨华峰 摄

一勺猪油,加点酱油,和着热腾腾的白米饭拌一拌,这碗简单的猪油拌饭,是多少老长沙人对儿时最深刻的味觉记忆。

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猪油拌饭。杨华峰 摄

吃饱喝足,这时候一碗紫苏桃子姜就正对胃口了。闻着轻轻的香味,先前的油腻一扫而空,明明吃饱的胃又开始蠢蠢欲动。

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紫苏桃子姜。杨华峰 摄

呷长沙菜,做文化的传承者

作为一枚资深吃货,品尝美食的同时怎能忽略涨知识?小新课堂开讲啦!

湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已形成。而长沙菜,更是湘菜里的经典代表。

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湘江水哺育了长沙城。杨华峰 摄

乐于享,且精于享的长沙人一天都离不开吃喝玩乐。一份美食一种情怀,时代在发展,如何才能延续记忆中的长沙味道?

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既古朴又现代的长沙。杨华峰 摄

湘菜传承了千年,精魂更多的是所代表的文化,是湖湘土地上生生不息的精神,是柴米油盐锅碗瓢盆背后的故事,更是故事背后代代相传的这些人。

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龙虾馆前聚集了大批游客排队。杨华峰 摄

“要把长沙的美食文化推广到全世界去”。通过美食为载体,文和友俨然成了湖湘文化的一大输出地,每天从全国各地来这排队打卡的游客络绎不绝。

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大批游客正在享受龙虾盛宴。杨华峰 摄

杨干军介绍,接下来将会邀请更多的老手艺人驻店,让这些美味得以传承,并在此打造美食集散地,在这里将会吃到更多最具特色的长沙地道小吃。

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各式的龙虾美食。图片来源:文和友

长沙为什么是不夜城?

那是因为小龙虾太好吃了啊~~

现在,湖南已进入小龙虾产销旺季,

记得来吃虾呀!

记者:杨华峰 莫凡


王涛 本文来源:中国新闻网 责任编辑:王涛_NBJ9727
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