网易首页 > 网易旅游 > 正文

"舌尖上的中国"还用米其林认证?

0
分享至

最近,就“中国餐厅上不了米其林指南重要吗”,豆瓣网友开始了一场舌战,火药味之足不输“厨王争霸”。

中国人常说唯爱与美食不可辜负。五千年文化不仅孕育出著名的“八大菜系”,更滋养着中国人对生活的独特态度。一家围坐,独自小酌都是风情;家常便饭,珍馐美味皆是人生。中国菜好不好吃?这根本不是问题。然而如此精彩的中国菜,需不需要米其林指南来认可点评,倒还真值得讨论一二。


所谓“米其林指南”,源起同名轮胎公司的营销策略,是为了鼓励人们多开车,而推出的一套“自驾游”餐厅推荐手册。从其评星指标看,虽说也涵盖了摆盘、菜品、服务等综合因素,但总体还是围绕西方饮食文化和审美标准而来。中国人的烹饪手法和如云美食,在这套框架中多半无从索骥,而老饕们津津乐道心心念念的私厨排档“苍蝇小馆”,按该模式恐怕更是排不上号。对于连串串、煎饼都可以拍出几季纪录片的“舌尖上的中国”来说,米其林指南再厚,也太死板太单薄太苍白。

对于上不上米其林指南的纠结,其实反映出一种复杂心态,那就是日益走向世界的中国,到底要不要以“洋标准”“洋荣誉”来认可认证?很长时间以来,中国社会似乎形成了这样的心理惯性,文艺作品总得在国外拿奖才称得上“高级”,科研著作总要发SCI才算得上成功……仿佛没有得到国外标准盖章,再优质的东西也上不了台面,入不了主流。不可否认,国外一些评定准则经过不断发展确实完备,但并不应成为我们衡量好坏的唯一指标。过去,我们发展落后,以“达标”作为赶超动力;如今,中国不仅在众多领域实现超越,还有了自己的标准输出,再迷信西方那一套,甚至在饮食文化之类烟火气十足的领域都妄自菲薄、削足适履,就着实有些可笑了。

中国拥抱世界,一路上必然会遇到很多“标准”,但我们既需要博采众长,择优而用的智慧,也要有肯定自我,自信不疑的姿态。炸酱面可口,为什么非要加上芝士用刀叉吃呢?

相关推荐
热点推荐
金门战役因轻敌而失利后,前线总指挥连降三级,55年仅授大校军衔

金门战役因轻敌而失利后,前线总指挥连降三级,55年仅授大校军衔

洞鉴五千年
2024-02-23 10:01:03
惊天逆转,柯洁夺冠后,话都说不利索!10年的等待,值得!

惊天逆转,柯洁夺冠后,话都说不利索!10年的等待,值得!

L76号
2024-03-28 11:57:43
张馨予何捷送女儿上学,住广州富人房价15万一平,梦想开咖啡店

张馨予何捷送女儿上学,住广州富人房价15万一平,梦想开咖啡店

小邵说剧
2024-03-28 14:56:58
真相来了!葛斯齐再锤大S,大S疑因女儿模仿她动怒,汪小菲没说谎

真相来了!葛斯齐再锤大S,大S疑因女儿模仿她动怒,汪小菲没说谎

琪琪侃娱
2024-03-28 12:24:53
宁愿花2400亿购买空客,也不买国产大飞机C919,这究竟是为什么?

宁愿花2400亿购买空客,也不买国产大飞机C919,这究竟是为什么?

千秋秋娱乐
2024-03-28 10:14:37
再见奥运,韩国国乒一姐退出,官宣嫁到中国,老公是国乒冠军!

再见奥运,韩国国乒一姐退出,官宣嫁到中国,老公是国乒冠军!

娱乐圈酸柠檬
2024-03-28 11:09:43
百事可乐公布中文标志和新包装:看到别以为山寨产品

百事可乐公布中文标志和新包装:看到别以为山寨产品

3DMGAME官方号
2024-03-28 16:43:38
乌布雷绝杀被伦纳德盖帽,未能获得罚球,冲着裁判喊你全家都是BZ

乌布雷绝杀被伦纳德盖帽,未能获得罚球,冲着裁判喊你全家都是BZ

阿雄侃篮球
2024-03-28 19:08:01
般配!网友扒出李雪琴的男友是王一通,北大才女VS社恐编剧

般配!网友扒出李雪琴的男友是王一通,北大才女VS社恐编剧

娱乐寡姐
2024-03-28 16:08:23
小米汽车发布会惊现16款周边产品,雷军果然还是卖货思维

小米汽车发布会惊现16款周边产品,雷军果然还是卖货思维

数智前线
2024-03-28 21:13:21
闹大了,知情人爆料泄露小米SU7的人真要被罚300万

闹大了,知情人爆料泄露小米SU7的人真要被罚300万

户外小阿隋
2024-03-28 17:51:52
莫言:穿着廉价的衣服,过着憋屈的生活,上惹不起老下教育不好小

莫言:穿着廉价的衣服,过着憋屈的生活,上惹不起老下教育不好小

纳兰唐儿
2024-02-27 23:59:51
沫子直播当众舌吻,自爆怀孕就结婚,网友:平时不做安全措施?

沫子直播当众舌吻,自爆怀孕就结婚,网友:平时不做安全措施?

娱乐圈酸柠檬
2024-03-28 21:10:13
教科书级别的乱世生存史

教科书级别的乱世生存史

我是历史其实挺有趣
2024-03-27 20:23:29
华为宣布4月8日再开新品发布会:智界S7有望重新上市!博主:先看小米SU7定价,再重新规划定价和配置

华为宣布4月8日再开新品发布会:智界S7有望重新上市!博主:先看小米SU7定价,再重新规划定价和配置

和讯网
2024-03-28 12:24:07
39位诺贝尔奖获得者呼吁不要承认普京为合法选举产生的总统

39位诺贝尔奖获得者呼吁不要承认普京为合法选举产生的总统

老马拉车莫少装
2024-03-27 22:56:25
妻子出轨3人,他灭门两户人家,但放过了妻子,被抓后说出理由

妻子出轨3人,他灭门两户人家,但放过了妻子,被抓后说出理由

阿胡
2024-03-02 13:27:10
女教师字体过于“幼态”,家长表示没眼看,我家孩子写得都比这好

女教师字体过于“幼态”,家长表示没眼看,我家孩子写得都比这好

红丽说教育
2024-03-28 14:19:26
他官至副国级,受审时放狠话:谁敢判我死刑!入狱后不久患癌病逝

他官至副国级,受审时放狠话:谁敢判我死刑!入狱后不久患癌病逝

诗意世界
2024-03-20 10:15:03
原来他已去世5年!一天吃十几片止疼药,20天被死神带走

原来他已去世5年!一天吃十几片止疼药,20天被死神带走

今日养生之道
2024-03-23 12:15:53
2024-03-28 22:00:49

头条要闻

小米SU7正式发布售价公布 蔚小理董事长亮相发布会

头条要闻

小米SU7正式发布售价公布 蔚小理董事长亮相发布会

体育要闻

疯狂的格林,冲刺的火箭

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

中国版QE要来?国内外机构观点罕见一致

科技要闻

小米SU7起价21.59万元,顶配版29.99万元

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

亲子
手机
家居
房产
游戏

亲子要闻

哥哥生病发烧躺在沙发上,暖心弟弟知道后细心地照顾。

手机要闻

小米SU7 MAX版本售价29.99万元

家居要闻

邂逅浪漫,注入柔性的法式基因

房产要闻

中海顺昌玖里首开销售196.5亿元,上海豪宅市场“火热”

《漫威争锋》PC配置公开 推荐RTX 2060 Super

无障碍浏览 进入关怀版
×