真看不懂,这届米其林搞啥子咧

2019-11-28 17:26:22 来源: 吃货接力棒 举报
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米其林怕是对中国餐饮有什么误会……

作为美食行业的一大盛事,吃货君对《2020米其林北京指南》本身非常期待,毕竟说起米其林无人不知无人不晓,美食界的大拿,轮胎界的跨界优秀选手,但真的是如此吗?

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在发布之前,官方先来了个幺蛾子,所谓《首版米其林指南》的推广海报,居然画的是天津卫,网友PO了张实景图反讽米其林,连门框牌子都一模一样。

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网友也忍不住出来吐槽:真不愧是米其林、基本代表了米其林指南对中国食物的理解程度。跨界好不容易进入大中国、走到北京,顺便京津唐文化都揉在一起了,难不成您是从塘沽登陆取道了天津?

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你说这些都只是一些空头传播,那就跟吃货君来走进现场——(为了避免露出嫌疑,小编把会场外的走廊图都删了,广告实在太多,不好意思。)发布会总共一个半小时,将近一个小时在报榜单名,数量之众,多达20家一星,2家二星,1家三星。单就必比登榜单(餐盘奖),官方解释是“享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味菜”餐厅,共62家。

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其中赫赫在目的就是老牌烤鸭连锁店,全聚德、大董、四季民福……敢问老外是把烤鸭当成北京菜的代表了吗,还是把烤鸭店当做北京美食的代表了。而这三家只要是不把你当游客的北京朋友,一般不会带你去的。

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来看看本届榜单全貌——

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至于评级餐厅,就不忍吐槽,米其林从进入中国以来,榜单餐厅虽然也插入了不少百元级餐厅混淆视听,但基本都是人均500-800左右的水平。

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对于美食竞争激烈的泱泱大国,你让那些努力拼搏、小而美的美食馆子何在?

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再看某点评的评价,一星榜单中的餐厅三星半(满分五星)也大有所在。

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据说噱头是光绪年间的大厨整理的菜谱所创立的馆子,第一条优质点评就是——外国人推荐的。

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作为美食届的大咖,本身望其项背,更被电影洗脑,连点评标准都是反复斟酌的,所有厨师的梦想就是为餐厅拿星,而被摘星的餐厅主厨更有的精神崩溃……博古斯甚至曾直接为它站台:“米其林指南是唯一一个算数的美食指南。”怎么一到了中国,就变味了?

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也有人质疑米其林亚洲榜单的权威性——

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北京唯一一家米其林三星是开在北京的浙江连锁店……让广东人情何以堪?另一家上海菜屋里厢,登上了二星。北京人还没开始骂,上海人和没有三星的广州人率先懵逼了。难怪蔡澜老师说:“欧洲之外,米其林都不靠谱”。

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见得米其林真的不适应“中国胃”,从广州、上海、北京一路走来,《米其林指南》发布不断被质疑,吃货君比较认同这句话:为什么我们自己的饭店要用国外的标准去衡量?难道不听消费者的想法吗?

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曾经的荣耀光环之下,米其林想一口吃下中国餐饮这个大市场,还要老远的路要走咧!呵,米其林!

zhouyuan 本文来源:吃货接力棒 责任编辑:周圆_zhouyuan
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