穿越百年,胡姬花古法风味美食节隆重开幕

2019-12-11 12:17:26 来源: 网易旅游 网易号 举报
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12月7日,胡姬花古法风味美食节,在上海大润发大宁店隆重开幕!这场传承古法匠心的美食盛宴,穿越百年时光,重现传统花生油香!高鑫零售干杂部门全国采购经理金丹女士,,益海嘉里消费品事业部现代渠道副总监,益海嘉里食品营销有限公司益海嘉里食品营销有限公司上海分公司营销经理左晓鹏先生等现场为古法风味美食节共同开幕,开启老油坊的香!

大厨现场使用胡姬花古法小榨花生油,烹饪经典菜式,花生油香弥漫全场。香润的饺子,爽滑的蒸鱼,可口的大虾,鲜香的响油鳝丝……尤其蒸鱼时那一勺淋上的热油,“哧~啦~”的声音伴随浓郁的花生油香,引得观众现场排队品鉴,赞不绝口。

古法匠心,百年传承  

据《胶澳志青岛市志》记载,公元一九一八年,胡姬花源自青岛辽宁路90号一间小油坊,其古法榨油技艺压榨出的花生油因浓郁醇香、正宗地道远近驰名。许多年后,这家油坊逐渐发展、壮大,成为现在的胡姬花古法花生油生产工厂,也依然将古法榨油技艺的精髓传承下来,为大家带来浓郁正宗的花生油香。

古法榨油讲究工艺,工艺讲究经验的积累,传统的古法榨油每一道工序都十分考究,都有其要诀所在,如火候、力度、时间等。古法榨油繁杂的工艺并没有因为时间的推移而渐渐消逝,反而经历了不断的改良、提炼,凝聚民间代代工匠师傅们的智慧结晶,历经创新,升华为胡姬花古法小榨花生油的古法六艺榨油之道:“胖花生,佳产地;秘法炒,留纯香;小榨技,见精细;取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙储藏。”

一颗花生,想要成为胡姬花古法花生油,必须是“胖花生,佳产地”。需得饱满、含油量高、香味浓郁,营养丰富。胡姬花古法花生油的原料,必先经过严格的取样、检验,保证花生原料的优质,从原料确保天然醇香。

经过了严格的筛选,才能进入“秘法炒,留纯香”的工序。依古法全烘炒之技,精控炒温,选取上品花生炒料产香温度,留存自然花生香。传承传统工艺精髓,将正宗地道的秘法炒工艺技术推向高峰,充分保留花生原香。

选料、烘炒、压榨、取油、过滤、储存…六道工序,每一道都遵守严格的标准,力求将古法榨油技艺精髓做的更好。

正宗花生油,香飘太庙  

凭借不取巧、不投机,老老实实榨好油的信念,匠人们坚守古法百余年,功夫不敢减半分,让花生油飘香了一个又一个时代。也使得胡姬花古法榨油技艺,入选青岛非物质文化遗产,收获技艺与文化的双重认可肯定。

作为非物质文化遗产的传承者,胡姬花古法花生油在大力继承和升华古法榨油工艺精髓的同时,一直坚持传承与弘扬非物质文化遗产技艺精髓,打造具有传统文化内涵、历史工艺传承的百年品牌。  

油香不怕巷子深,胡姬花古法小榨花生油,以其传承近百年、精益求精的古法小榨工艺精髓,正宗地道的醇香,获得大众消费者的广泛认同及肯定,更是得到了意大利、俄罗斯、希腊等十国使节品鉴后的纷纷赞叹,是国香品质的国礼之选。

胡姬花品牌作为传承古法压榨技艺的花生油专业品牌,融汇几代压榨师傅的榨油心血与智慧,制造出“老油坊的香”的正宗、地道花生油,将继续坚持其传承近百年,精益求精的古法榨油技艺精髓,提供正宗地道的世纪醇香,为中国厚重并悠久的饮食文化传承贡献自己的力量。

zhouyuan 本文来源:网易旅游 责任编辑:周圆_zhouyuan
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