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2011年11月17日，在韩国首尔CJ美食世界内，工作人员摆放无糖无黄油的健康面包。（新华社记者何璐璐摄）
新华社北京1月31日电（记者杨舒怡）近年来，韩国人饮食习惯不断改变：米饭摄入量逐年减少，越来越以面包等面食取代。
韩国统计局30日发布的数据显示，韩国2019年人均消费大米59.2公斤，比前一年减少3%，创下历史最低纪录。韩联社说，这是韩国人均消费大米首次跌破60公斤。
大米是韩国人的重要主食，但是自1980年以来吸引力不断下降，日益被小麦或大麦制品、豆类、玉米等取代。例如，韩国1980年人均消费大米132.4公斤，1984年为130.1公斤，2011年为71.2公斤，2015年为62.9公斤，2017年为61.8公斤。
一些调查显示，韩国单人户日益增多、老龄化现象严重，与大米消费减少颇有关联。韩国KB金融经营研究所2019年6月一份报告显示，截至2017年韩国单人户达562万户，占总人口的10.9%。韩国单人户增速高于预期，预计到2045年单人户比重有望达到16.3%。
对单人户而言，回家煮饭比较麻烦，街头巷尾随处可买到三明治、羊角面包或甜甜圈，美味又方便。
按照韩国首都首尔一名40多岁上班族的说法：“我不能顿顿吃面包，还是需要吃些米饭。不过，面包无疑已成为我生活中不可或缺的一部分。面包携带方便、食用方便，更别提每条街上都有烘焙店，我怎么可能不受吸引？”
不仅是韩国，印度、孟加拉国、印度尼西亚等亚洲多国近年来均有类似迹象：小麦需求增长，替代了部分大米需求。
本文来源：新华社
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袁欣_NN7565
